說(shuō)不清生產(chǎn)商的銷售商

“月餅大戰(zhàn)”火熱的另外一個(gè)原因在于，月餅作為一項(xiàng)副業(yè)頗為賺錢。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2011年至2016年，中國(guó)月餅銷售額均超過(guò)了100億元，2016年銷量更是達(dá)到27萬(wàn)噸。

“以前都認(rèn)為吃月餅是甜蜜的負(fù)擔(dān)，但近年來(lái)很多月餅成了網(wǎng)紅，兩三個(gè)小時(shí)的排隊(duì)是入門挑戰(zhàn)?！S牛’價(jià)格最能反映熱度指數(shù)，當(dāng)所有月餅都在打8折甚至更低折扣處理時(shí)，創(chuàng)意口味的月餅或是冰激凌月餅卻要加價(jià)30％。”從事月餅食品的業(yè)內(nèi)人士張鳳來(lái)對(duì)記者說(shuō)，月餅行業(yè)的利潤(rùn)十分可觀。

采訪中，有業(yè)內(nèi)人士透露，月餅的售價(jià)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成本的。曾有媒體報(bào)道，星級(jí)酒店的月餅利潤(rùn)一般都在30％至50％之間。一位月餅企業(yè)負(fù)責(zé)人透露，售價(jià)幾百元乃至上千元的月餅，每盒的總成本可能僅為60元至110元不等。

在張鳳來(lái)看來(lái)，“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)從以往“味道的戰(zhàn)爭(zhēng)”逐漸變成一場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)意的比拼，跨界已成為關(guān)鍵詞。

通過(guò)調(diào)查，本報(bào)記者也注意到，中秋節(jié)出現(xiàn)了各類款式的網(wǎng)紅月餅，售價(jià)從100元到300元不等，除了口味上的區(qū)別，包裝更是別出心裁。李可告訴記者，許多在朋友圈賣月餅的工作室大多會(huì)選擇在網(wǎng)上買包裝。

記者在某電商平臺(tái)以“月餅包裝”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，塑料包裝、禮盒包裝應(yīng)有盡有，價(jià)格從1元到5元不等。包括網(wǎng)上正火的美心月餅和流心月餅的包裝盒，也在售賣行列。

據(jù)其中一款名為花好月圓禮盒的電商客服人員介紹，月餅盒每個(gè)售價(jià)5元，如果另加設(shè)計(jì)就要另收費(fèi)，“原有的尺寸款式只加LOGO的話100套就可以起訂，但是要收版權(quán)費(fèi)”。當(dāng)記者稱是要訂做網(wǎng)紅月餅的包裝時(shí)，客服則改口稱“最少要1000個(gè)起訂”。

一家烘焙電商售賣的流心奶黃禮盒標(biāo)價(jià)8221元，不少買家在下面評(píng)論禮盒上檔次，包裝精美。當(dāng)詢問(wèn)“這款月餅和其他月餅有什么不同，別人怎么能看出來(lái)月餅的昂貴之處”時(shí)，店家稱包裝上有他們店自己的LOGO，里面有發(fā)票，有專門的價(jià)格單。