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蘊含氣候預警與養(yǎng)生之道 解鎖民諺中的科學密碼(3)

2026-01-21 08:06:49 來源：央視新聞客戶端 A+A-

養(yǎng)生之道的時令傳承

古人認為，二十四節(jié)氣是季節(jié)變化的“刻度”，主張順應季節(jié)節(jié)律調(diào)整飲食、起居，這是傳承數(shù)千年的養(yǎng)生文化的核心。民間諺語“大寒食糯，田舍無憂”，就體現(xiàn)了古人通過特定飲食調(diào)理身體、祈愿豐年的雙重智慧。

隨著大寒節(jié)氣的來臨，浙江衢州沐三村的村民紛紛扛起鋤頭鉆進竹林，他們要為制作傳統(tǒng)節(jié)氣美食米粿，尋找最佳搭檔——冬筍。

浙西山區(qū)竹林茂密，土壤多為黃泥，產(chǎn)出的冬筍品質(zhì)鮮嫩。每到大寒節(jié)氣，這里幾乎家家戶戶都會用新收的糯米打成粉、腌好雪菜，只等冬筍就位、切丁，與切成細段的雪菜一道，加入肉末，炒制成米粿餡料。米粿外觀有白色、黃色，包制成元寶狀，寓意五谷豐登，衣食無憂。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，糯米性溫味甘，符合冬季人體需要溫補的生理特點。古人發(fā)現(xiàn)寒冬進食糯米制品后，能增強抗寒能力，這就有了“大寒食糯，田舍無憂”的民間諺語，并流傳至今。

中國農(nóng)業(yè)大學副教授胡琦：

這句諺語它反映了食材的特性和時令的需求是精準匹配的。糯米飽含碳水化合物，并且它的支鏈淀粉結(jié)構(gòu)是不易消化的，能夠持續(xù)地為人體在嚴寒中提供能量支撐。

“大寒食糯”也是古人“藥食同源”理念的體現(xiàn)，古老的諺語提醒我們，飲食要順應時節(jié)，借助自然的食物來調(diào)理身體，這種智慧在今天仍然具有重要的參考價值。

中國農(nóng)業(yè)大學副教授胡琦：

這些諺語已經(jīng)流傳了幾百年，在當代社會它們既不是過時的老古董，也不是絕對正確的鐵規(guī)律。這些民諺的核心就是順應自然，未雨綢繆。要抓住這個核心的智慧，順應時代的潮流，去不斷更新。這也是中華傳統(tǒng)文化生命力的所在。

(責任編輯：zx0204)

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