每天凌晨5點開始，直到下午3點半，位于成都北門的荷花池里，你都會看到這樣一群人：他們頭頂一塊木制托盤，上面裝著客人購買的飯菜，用全身的平衡功夫、腰部的“洪荒之力”和矯健的步伐，靈活自如地往返穿梭于市場外的餐館與市場內(nèi)各攤點之間。