立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個(gè)節(jié)氣，也是冬季的第一個(gè)節(jié)氣。2025年的立冬始于11月7日?！傲ⅰ币馕吨_始，“冬”則是一年四季中最后一個(gè)季節(jié)，《說文解字》解釋為“四時(shí)盡也”。

古人認(rèn)為，立冬時(shí)節(jié)水始冰，地始凍，萬物收藏，象征著冬季的來臨，一年的時(shí)光已進(jìn)入尾聲。立冬標(biāo)志著大自然開始進(jìn)入水冰地坼的閉藏之季。

北風(fēng)漸盛，寒氣襲來，人們不僅增添衣物御寒，還習(xí)慣食用一些滋補(bǔ)食物。餐桌上常見的熱氣騰騰的火鍋和湯面等，不僅愉悅味蕾、溫潤脾胃，還能提供抗風(fēng)御寒的能量。古人的飲食之道認(rèn)為“夏食寒”“冬食熱”，但滋補(bǔ)不能過度，一句“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的諺語，點(diǎn)明了平衡進(jìn)補(bǔ)的道理。

“冬吃蘿卜夏吃姜”中的“蘿卜”通常指白蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜性涼。立冬之時(shí)，天地間陽氣收斂，陰氣漸升，人體生理狀態(tài)隨之調(diào)整，腠理閉合，內(nèi)斂陽氣。此時(shí)，人們喜歡在室內(nèi)取暖，運(yùn)動(dòng)量減少，若再過度食用溫?zé)嵫a(bǔ)品，容易導(dǎo)致氣血壅滯，出現(xiàn)體內(nèi)積熱郁火、體外畏寒肢冷的情況。作為冬季常備菜蔬，蘿卜可以平衡滋膩，起到解積滯、助消化、化痰熱的作用。熟的蘿卜“補(bǔ)而不滯”，既抑制了“虛不受補(bǔ)”，又可防止“補(bǔ)過頭”。因此有“冬吃蘿卜賽人參”的說法，強(qiáng)調(diào)蘿卜在特定時(shí)節(jié)“以通為補(bǔ)”的獨(dú)特價(jià)值。

與冬吃蘿卜形成呼應(yīng)的是“夏吃姜”。夏季濕氣重，濕邪困脾會(huì)導(dǎo)致食欲不振、腹脹腹瀉。天氣炎熱時(shí)，很多人偏愛冷飲冷食、吹空調(diào)，這容易損傷脾胃。身體腠理開放，陽氣外浮，而體內(nèi)陽氣不足，會(huì)形成“外熱內(nèi)寒”之態(tài)。生姜性溫，味辛，有解表散寒、醒脾開胃、溫中止嘔、化痰止咳等作用。夏天適當(dāng)吃姜，可以驅(qū)散寒濕，防止“內(nèi)寒”傷身。

如果將“冬吃蘿卜夏吃姜”簡單理解為字面意義上的“菜品推薦”并不恰當(dāng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》提到：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根。”一冬一夏，一涼一溫，蘿卜與生姜的搭配體現(xiàn)了中醫(yī)“天人相應(yīng)”“以平為期”的觀念——飲食調(diào)整與自然變化同頻，以應(yīng)季食材的性味彌補(bǔ)外界環(huán)境對(duì)身體的影響，讓人體內(nèi)的陰陽之氣處于動(dòng)態(tài)平衡之中。這種“因時(shí)制宜”的中醫(yī)養(yǎng)生之道，是順應(yīng)時(shí)節(jié)、讀懂身體信號(hào)的生活方式：不與自然對(duì)抗，而是與天地共舞；不追求單一元素的強(qiáng)化，而是維持整體系統(tǒng)的平衡。

看似簡樸的“季節(jié)食譜”，體現(xiàn)了傳統(tǒng)中醫(yī)食療養(yǎng)生的智慧。立冬之際，一碗熱乎乎的蘿卜湯，留在口中的是食物甘甜的滋味，沁入心脾的卻是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)悠長。