獨(dú)家賈國龍回應(yīng)西貝更換門頭：小范圍嘗試、不會(huì)普及全國 新Logo小試牛刀！近日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，西貝北京石景山萬達(dá)店更換了門頭，餐廳Logo從之前的紅白配色改成了白綠配色，“莜面村”改成了“我從草原來”。該店確認(rèn)了這一變化，并表示這只是一個(gè)小范圍的嘗試，不會(huì)普及到全國門店。西貝創(chuàng)始人、董事長賈國龍解釋說，未來在中心城市可能會(huì)有一兩家店鋪使用這個(gè)新標(biāo)語和Logo，就像星巴克有黑標(biāo)店、工廠店一樣。

此前，西貝還曾大量發(fā)放代金券，引發(fā)了一些倒賣及“薅羊毛”的情況。賈國龍對此表示理解，并歡迎這些消費(fèi)者。他認(rèn)為這些顧客都很善良，公司相當(dāng)于請客，既然來了就是客人，會(huì)一視同仁對待。

自9月中旬發(fā)生“預(yù)制菜”風(fēng)波以來，西貝銷量受到較大沖擊，目前正通過發(fā)放消費(fèi)券、部分菜品整改等措施重塑形象。國慶期間，西貝全國門店對菜品進(jìn)行了調(diào)價(jià)，降價(jià)幅度為20%至40%。走訪發(fā)現(xiàn)，北京的西貝門店已經(jīng)開始按降價(jià)后的價(jià)格售賣菜品。例如，草原嫩烤羊排由119元降至99元，蔥香烤魚由89元降至79元。整體來看，西貝菜品價(jià)格確有下調(diào)，但遠(yuǎn)不及傳言中的降幅。

從客流方面看，在北京回龍觀地區(qū)的西貝門店中，午餐時(shí)分到店人員數(shù)量并未明顯增加，仍有近半座椅空置。相比之下，附近的其他餐廳則出現(xiàn)了排隊(duì)和滿座的情況。即便國慶后，西貝的多家北京門店也表示用餐高峰期不需要排隊(duì)，基本有位置。

有消費(fèi)者反映，近期西貝的服務(wù)有所改善，員工會(huì)主動(dòng)送上茶水，提供瓜子、零食、粥等供客人免費(fèi)享用。

除了部分餐品降價(jià)外，西貝還在9月24日發(fā)起了“西貝請您吃飯”活動(dòng)，向在店消費(fèi)的顧客免費(fèi)發(fā)放100元堂食代金券。這種優(yōu)惠力度在大型連鎖餐飲中較為罕見，導(dǎo)致一些消費(fèi)者進(jìn)行轉(zhuǎn)賣。對于超出預(yù)期的“薅羊毛”行為，賈國龍表示理解，并歡迎這些消費(fèi)者。他還表示，公司相當(dāng)于請客，既然來了就是客人，會(huì)一視同仁對待。

節(jié)后，西貝將繼續(xù)發(fā)放代金券。據(jù)官方信息，今年10月9日至10月31日，消費(fèi)實(shí)付每滿50元送1張50元代金券、消費(fèi)實(shí)付滿100元送2張、滿150元送3張。

更早之前，西貝發(fā)布道歉信，承諾將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場加工。具體包括所有使用大豆油烹調(diào)的菜品使用非轉(zhuǎn)基因大豆油，兒童餐牛肉燜飯牛肉醬調(diào)整為門店現(xiàn)炒，兒童餐牛肉餅調(diào)整為門店現(xiàn)做牛肉餅，兒童餐鱈魚條調(diào)整為門店原切大黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)烤等。