一家6口吃了7個(gè)皮蛋 4人中毒送醫(yī)住院治療沙門氏菌惹禍

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2025-10-10 14:36:12 愛濟(jì)南客戶端

近日，四川西昌的景某一家六口食用皮蛋后，四人不幸中毒住院，其中兩人病情危急，接受了血液透析治療。景某回憶這次經(jīng)歷時(shí)仍心有余悸。

景某一家吃了七個(gè)網(wǎng)購(gòu)的皮蛋。不久后，多人相繼出現(xiàn)上吐下瀉、發(fā)熱、昏迷等癥狀。凌晨五點(diǎn)，四人被送到攀鋼西昌醫(yī)院住院治療，景某和兒子因情況嚴(yán)重還接受了血液透析。醫(yī)院診斷結(jié)果顯示，景某等人因皮蛋食物中毒導(dǎo)致沙門氏菌感染，并出現(xiàn)了感染性休克、急性腎功能衰竭等癥狀。目前，他們?nèi)栽诳祻?fù)治療中。

攀鋼西昌醫(yī)院腎內(nèi)科主治醫(yī)師衛(wèi)媛表示，皮蛋在制作或運(yùn)輸過程中易滋生沙門氏菌等細(xì)菌，食用后可能引發(fā)細(xì)菌感染，進(jìn)而導(dǎo)致感染性腹瀉、膿毒血癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成腎功能衰竭。此外，傳統(tǒng)工藝制作的皮蛋通常含有鉛，過量食用可能引發(fā)鉛中毒，損害腎臟并導(dǎo)致溶血性貧血，嚴(yán)重時(shí)需要通過透析治療來維持水電解質(zhì)平衡、清除血液中的重金屬。

衛(wèi)媛提醒公眾，購(gòu)買皮蛋時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)渠道，確保產(chǎn)品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。食用前需充分加熱，例如通過蒸煮殺滅可能存在的細(xì)菌，同時(shí)避免食用變質(zhì)、有異味或蛋殼破裂的皮蛋。若食用后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

近期多地也出現(xiàn)了食用皮蛋后中毒的案例，主要與沙門氏菌感染有關(guān)。自貢市第四人民醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任鄧翠東介紹，由于部分地區(qū)的飲食習(xí)俗，食用皮蛋時(shí)沒有加熱工序，而是涼拌后直接食用，使得皮蛋本身攜帶的或加工過程中帶入的沙門氏菌無法得到控制，增加了食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)。鄧翠東建議，食用皮蛋后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀可能是食物中毒的表現(xiàn)。如果中毒時(shí)間短（2小時(shí)內(nèi)），可用手指刺激咽喉部催吐，排出胃內(nèi)容物進(jìn)行緊急處理；同時(shí)可通過飲用牛奶或蛋清保護(hù)胃黏膜，減少重金屬的吸收；癥狀嚴(yán)重的應(yīng)盡快前往醫(yī)院就診。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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