陷入輿論風波后,西貝承諾全國門店在十一前完成菜品調改,已在部分門店率先落實。近日,在北京楓藍國際購物中心店,多道中央廚房前置加工的菜品調整為后廚現制,包括兒童餐牛肉餅、兒童餐鱈魚條、羊肉串、豬排燴酸菜等八道菜品。同時,該店已將先前使用的大豆油廢棄,全部更換為非轉基因大豆油。
談及菜品調整后的改變,該店廚師長表示最明顯的變化是風味提升?!艾F做的東西跟食材預處理后再加熱,口感會有一定區(qū)別?!币载i排燴酸菜為例,原本這道菜中的豬排由中央廚房熟制后配送到門店,現在則完全由后廚現切現做。炒豬排需要準備豬五花、豬前肩肉和豬排三種肉,根據油脂比例先后下鍋,炒熟一鍋豬排需40分鐘。豬排備好后,還需加入酸菜、土豆等配菜按份炒制出餐,一鍋豬排能制作19份豬排燴酸菜。如果打烊有剩余,只會報損處理,絕不隔夜。
此次事件起因于網紅企業(yè)家羅永浩的一條微博。面對質疑,西貝于9月15日在其官方微博發(fā)布致歉信,反思生產工藝與顧客期望有較大差異。公司決定對顧客關心的問題進行改善,除了將門店后廚用油調整為非轉基因大豆油外,還承諾盡可能把中央廚房前置加工工藝調整到門店現場加工。具體調整包括將兒童餐牛肉燜飯的牛肉醬改為門店現鈔、兒童餐牛肉餅改為門店現做、兒童餐鱈魚條改為門店原切大黃魚現炸現烤,以及在門店現切、現串、現烤羊肉串等。此外,西貝還計劃縮短食材保質期,并與上游供應商積極溝通,確保食品安全和庫存周轉。
按照西貝的計劃,以上調改應于今年10月1日前完成,但目前全國大部分門店后廚已完成調整,相關食材已第一時間進行內部消化或廢棄處理。由于門店后廚工作量增加,廚師備餐工作較以往提前,流程上還需要再熟練一些,預計十一前捋順。西貝還透露,未來門店還會將雞湯、醬料改成后廚現熬現炒,持續(xù)對菜品制作標準進行改善。
當地時間27日,美國總統特朗普突然宣布停止與加拿大的貿易談判,原因是加拿大將對美國科技企業(yè)征收“數字服務稅”,特朗普稱此為“公然的攻擊”。
2025-06-30 10:09:35暫停期限將至商務部于2024年12月27日發(fā)布公告,決定對進口牛肉進行保障措施立案調查。由于案件情況復雜,商務部將調查期限延長至2025年11月26日
2025-08-06 20:16:13商務部唐納德·特朗普總統表示,他認為無需延長7月9日的貿易期限,各國需在此期限前與美國達成協議以避免被加征更高關稅
2025-06-30 10:23:45特朗普認為無需延長7月9日關稅期限