西貝公布調(diào)整措施推進(jìn)透明化經(jīng)營(yíng)

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2025-09-15 14:18:26 觀察者網(wǎng)

針對(duì)近期陷入預(yù)制菜輿論風(fēng)波，9月15日，西貝通過官方微博發(fā)布致歉信，宣布將于10月1日前完成中央廚房前置加工環(huán)節(jié)門店化等整改，并推行透明化經(jīng)營(yíng)。此前，西貝創(chuàng)始人賈國(guó)龍?jiān)硎荆緦氐紫蚺謻|來學(xué)習(xí)，接受公眾監(jiān)督。

觀察者注意到，在致歉信發(fā)布約半小時(shí)后，西貝官方微博刪除了原帖并重新發(fā)布了一份內(nèi)容幾乎一致的新版本。唯一的修改是在“顧客‘虐’我千百遍，我待顧客如初戀”一句中為“虐”字增加了引號(hào)。

近日，西貝受到廣泛關(guān)注與討論。在這場(chǎng)風(fēng)波中，許多顧客對(duì)西貝提出了關(guān)心、疑問與批評(píng)。西貝深刻意識(shí)到生產(chǎn)工藝與顧客期望存在較大差異，未能滿足廣大顧客的需求與期待，對(duì)此深表歉意，并感謝每一位提出意見和建議的顧客。

目前，西貝全體伙伴已積極行動(dòng)起來，就顧客關(guān)心的問題進(jìn)行逐一改善。為了更好地滿足顧客需求，提升顧客體驗(yàn)，西貝將盡可能把中央廚房前置加工工藝調(diào)整到門店現(xiàn)場(chǎng)加工。具體措施包括：

- 所有使用大豆油烹調(diào)的菜品將調(diào)整為使用非轉(zhuǎn)基因大豆油。 - 兒童餐吃光光牛肉燜飯牛肉醬將在門店現(xiàn)炒。 - 兒童餐牛肉餅將在門店現(xiàn)做。 - 兒童餐鱈魚條將改為門店原切大黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)烤。 - 烤羊肉串將在門店現(xiàn)切、現(xiàn)串、現(xiàn)烤。 - 豬排燴酸菜中的豬排半成品將改為生排骨在門店現(xiàn)炒。 - 酥皮肉夾饃鹵肉將改為生肉在門店現(xiàn)鹵。 - 手撕椒麻雞將改為生雞在門店現(xiàn)煮。 - 燕麥小米粥中的金瓜泥將改為門店現(xiàn)熬小米粥，加入新鮮金瓜片熬制。

關(guān)于保質(zhì)期問題，西貝正在與上游供應(yīng)商溝通，在保證食品安全和庫(kù)存周轉(zhuǎn)的前提下，盡量縮短保質(zhì)期。

西貝深知這些改善遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，歡迎顧客繼續(xù)提出改進(jìn)建議，并承諾將持續(xù)整改。正如賈國(guó)龍所說，西貝將徹底向胖東來學(xué)習(xí)，做到透明化經(jīng)營(yíng)。公司誠(chéng)邀廣大顧客持續(xù)監(jiān)督改善措施，并將及時(shí)發(fā)布最新調(diào)整情況。再次向廣大顧客致以深深歉意。

(責(zé)任編輯：zhangxiaohua)

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