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人民日報、新華社、央視集體發(fā)文 預制菜熱議持續(xù)升溫(2)

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2025-09-15 08:05:32  北青政知新媒體

近年來，多地采取措施助力預制菜行業(yè)高質量發(fā)展。湖南和山東等地提出多項舉措，如構建冷鏈物流體系、培育產(chǎn)業(yè)品牌等。專家認為，標準化、透明化和創(chuàng)新化是預制菜產(chǎn)業(yè)的未來之路。建議加快出臺國家標準，鼓勵企業(yè)創(chuàng)新技術，推進預制菜告知制度，提供暢通的申訴渠道，筑牢食品安全法律底線。

去年，有關部門發(fā)布通知明確了預制菜的定義。預制菜是以食用農產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預加工制成的預包裝菜肴，不添加防腐劑，加熱或熟制后方可食用。通知強調，僅經(jīng)簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品、速凍面米食品、方便食品等不屬于預制菜范疇。中央廚房制作的菜肴也不納入預制菜范圍。此外，通知要求嚴格落實主體責任，加強生產(chǎn)許可管理，加大監(jiān)督檢查力度，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。預制菜不添加防腐劑的規(guī)定符合消費者期待，也符合行業(yè)共識和技術要求。

(責任編輯：0882)
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