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今日農(nóng)歷七月初二“開天門” 吃鴨肉驅(qū)邪納吉

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2025-08-24 11:10:23  新浪網(wǎng)

農(nóng)歷七月初二，民間流傳著"開天門"的傳統(tǒng)。這一天被認(rèn)為天地門戶洞開，是驅(qū)邪納吉的好時(shí)機(jī)。老一輩人講究"以鴨壓厄"，因?yàn)轼喤c"壓"諧音，寓意鎮(zhèn)壓霉運(yùn)。鴨肉性涼降燥，能化解暑末的濁氣。一鍋老鴨湯不僅帶來味覺享受，也寄托了人們對(duì)生活的美好愿望——"壓住坎坷，順?biāo)鞜o憂"。

鴨掌象征"抓牢福氣"，鴨翅代表"振翅高飛"，連骨髓都要吸盡，以此徹底"壓"走晦氣。這種食俗充滿了儀式感，體現(xiàn)了中國人"以食為天"的生活哲學(xué)。通過簡(jiǎn)單的餐桌食物，人們完成了一次祈福儀式。街巷中飄起的燉鴨香味，正是家家戶戶延續(xù)千年傳統(tǒng)習(xí)俗的見證。

制作家常姜母鴨時(shí)，首先準(zhǔn)備好鴨肉、生姜、芝麻油和姜蒜等食材。將鴨肉洗凈切塊，生姜切成2毫米厚片。接著在熱鍋中先煎一半生姜片至香，然后加入鴨肉煸炒至水分收干且微微焦黃出油。之后加入另一半生姜片繼續(xù)翻炒，并調(diào)入生抽、蠔油、香油、鹽和老抽上色。將炒好的鴨肉倒入預(yù)熱的砂鍋中，鋪上之前煎香的生姜片，加入適量芝麻油和米酒燜煮。待鴨肉熟透并熬出油脂后，即可出鍋享用。這道菜鮮香四溢，適合秋天食用，既滋補(bǔ)又暖身，深受大人小孩喜愛。

(責(zé)任編輯：zx0001)
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