滅菌乳新國(guó)標(biāo)將實(shí)施牛奶更純了提升品質(zhì)促發(fā)展(2)

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2025-08-07 10:04:26 新華網(wǎng)

取消復(fù)原乳使用確實(shí)對(duì)原料生產(chǎn)提出了更高要求，意味著加工企業(yè)僅可使用生乳作為原料加工生產(chǎn)滅菌乳。根據(jù)《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告》（2025）數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)能力繼續(xù)提高，產(chǎn)業(yè)綜合素質(zhì)持續(xù)增強(qiáng)，質(zhì)量安全水平穩(wěn)定提升。全年牛奶產(chǎn)量4079.4萬噸、乳制品產(chǎn)量2961.8萬噸。全年累計(jì)抽檢8709批次生鮮乳樣品，生鮮乳抽檢合格率達(dá)到99.96%。無論從數(shù)量上還是從質(zhì)量安全上，我國(guó)生鮮乳生產(chǎn)完全可以支撐新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。

滅菌乳中取消復(fù)原乳將對(duì)奶業(yè)生產(chǎn)發(fā)揮積極影響，有利于推動(dòng)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。從養(yǎng)殖端來看，此舉將增加乳品加工企業(yè)對(duì)生鮮乳的需求，促使乳品加工企業(yè)更加關(guān)注奶牛健康養(yǎng)殖和生鮮乳的數(shù)量與質(zhì)量，有利于促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，建立奶牛養(yǎng)殖業(yè)與乳品加工業(yè)之間的長(zhǎng)效利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，增加奶農(nóng)收入。從加工端來看，滅菌乳產(chǎn)品只能使用生鮮乳生產(chǎn)加工，提升了滅菌乳產(chǎn)品質(zhì)量，有助于提振消費(fèi)信心。以生鮮乳為原料，產(chǎn)品中保留了更多的天然活性營(yíng)養(yǎng)成分，確保了產(chǎn)品的天然性和新鮮度，保障產(chǎn)品質(zhì)量，從而提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)消費(fèi)者的健康體驗(yàn)和消費(fèi)信心。

滅菌乳新國(guó)標(biāo)發(fā)布對(duì)乳制品價(jià)格的影響有限。因?yàn)槟壳拔覈?guó)生鮮乳的價(jià)格偏低，足以支撐乳制品加工企業(yè)使用生鮮乳為原料生產(chǎn)滅菌乳，并不會(huì)額外增加成本。另外，絕大多數(shù)乳品加工企業(yè)已經(jīng)使用生鮮乳為原料生產(chǎn)滅菌乳，能夠順利落實(shí)新標(biāo)準(zhǔn)。確立以生鮮乳為原料的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，對(duì)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都將發(fā)揮重要的正向引導(dǎo)作用，生產(chǎn)端，新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施將擴(kuò)大生鮮乳的用量，有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展；市場(chǎng)端，有助于提振消費(fèi)信心，擴(kuò)大乳品消費(fèi)，最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)加銷良性循環(huán)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

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