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豬油是心血管疾病加速劑嗎？(2)

關(guān)鍵詞：
2025-08-05 09:23:22  

豬油真的如此不堪嗎？

一、一副豬油等于五副藥，豬油功效如此神奇嗎？


豬油是中國家庭常用的食用油之一，在食物匱乏的年代，可是家里不可多得的美味，而且它獨特的美味也讓老人們十分留戀，即便現(xiàn)在山珍海味也抵不過一勺豬油回味無窮。


豬油之所以那么香，是因為它含有一些

特殊蛋白質(zhì)和甘油酯

，它們分解的產(chǎn)物具有獨特香味。同時豬油成分中，

飽和脂肪酸占40%

，能夠?qū)⒌矸?、油脂、纖維素完美融合，從而讓食物酥脆潤滑，美味無比。


國家心血管疾病重點實驗室技術(shù)員付淑芳也曾表示，豬油在一眾食物中有相對豐富的構(gòu)成，作為一種高級脂肪酸甘油酯，除了脂肪酸，還含有

胡蘿卜素、維生素A、B、D等維生素

等等。


其中胡蘿卜素對保護視力、預(yù)防夜盲癥、干眼癥等眼部疾病有一定的益處，維生素A、B是人體必不可少，維生素D對骨骼健康大有幫助，不飽和脂肪酸也對心血管有一定好處。


此外，中醫(yī)認(rèn)為，豬油味甘，有

滋養(yǎng)五臟、強健脾胃

的功效，還可以潤滑腸道。由此可見，豬油并不是一無是處，只是“

一副豬油等于五副藥”的說法，確實夸大了豬油的作用，豬油不并不是“藥物”，它的調(diào)味作用也遠遠大于保健作用。

二、豬油危害大，是心血管“加速劑”？


有傳言說，豬油是多種慢性病的根源，尤其是對心血管疾病影響重大，吃多了輕則三高，重則患心臟病。很多人因噎廢食，不敢再吃，其實這種說法很片面。

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