滬幣匯率已成為互聯(lián)網(wǎng)流量熱詞。在上海和平飯店，一罐超市僅售3元的可樂標(biāo)價(jià)50元，依云礦泉水售價(jià)90元，自帶酒水需支付300元開瓶費(fèi)。盡管價(jià)格高昂，和平飯店卻表示這屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，只要明碼標(biāo)價(jià)且消費(fèi)者自愿購(gòu)買即合法。

與此同時(shí)，全國(guó)其他五星級(jí)酒店紛紛放下身段，擺起了地?cái)?。例如，河南鄭州永和鉑爵國(guó)際酒店在自家門口賣起了鹵味，手工素包2元一個(gè)、鴨翅2元一個(gè)、鴨脖10元3個(gè)、爆炒花甲15元一份，涼拌菜則通通10元。而這家五星級(jí)酒店在大眾點(diǎn)評(píng)上，行政鉑爵套房標(biāo)價(jià)1800元/晚，酒店自助餐人均253元。廣州花園酒店、白云賓館也推出了26元一份的盒飯，四菜一湯還帶水果。

曾經(jīng)高大上的五星級(jí)酒店如今日子不太好過(guò)。根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)五星級(jí)酒店數(shù)量為850家，而到了2024年減少至736家，不到五年減少了114家。從河南河北到江浙滬，從武漢四川到廣東廣西，這些曾經(jīng)不接地氣的高端酒店開始用最市井的方式求生。

高級(jí)酒店熱衷“擺攤”的原因很簡(jiǎn)單：今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店生意變得愈發(fā)艱難。首先，房地產(chǎn)市場(chǎng)的低迷直接影響了五星級(jí)酒店的發(fā)展。其次，禁酒令的實(shí)施對(duì)酒店業(yè)務(wù)造成巨大沖擊。最后，年輕人不愿意結(jié)婚導(dǎo)致婚宴市場(chǎng)萎縮，進(jìn)一步加劇了酒店壓力。

面對(duì)三重打擊，酒店們不得不逼出自己的求生絕活。天津麗思卡爾頓酒店推出移動(dòng)漢堡車，包含和牛漢堡、薯?xiàng)l及可樂的套餐售價(jià)僅為75元。常州的中吳賓館擺攤售賣中吳鹽水鴨、撈汁八爪魚等特色菜品。文璞酒店推出剩菜盲盒，早餐10元/盒、午晚餐20元/盒。安徽的徽宴樓擺攤賣小龍蝦48元/份，鹽水雞29元/盒。湖北楚雄大酒店鴨頭6元、醬黃瓜8元、香煎糍粑魚只要20元，這些價(jià)格不僅遠(yuǎn)低于酒店堂食，甚至比街邊不少餐館更具競(jìng)爭(zhēng)力。

其實(shí)，酒店們終于學(xué)會(huì)了人間清醒。鄭州有擺攤的酒店靠擺攤?cè)杖?萬(wàn)。以前覺得體面是服務(wù)員彎腰的角度，現(xiàn)在才懂，體面就是先活下去。

不僅如此，酒店行業(yè)還出現(xiàn)了前所未聞的現(xiàn)象：50多家星級(jí)酒店要求“降星”甚至“脫星”。傳統(tǒng)的星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)已不再適用，越來(lái)越多的酒店開始重新理解客戶需求。亞朵酒店打造的高端品牌薩和，提供了更多個(gè)性化服務(wù)，如入住前可以選房型和香型，設(shè)施配備智能馬桶、LeLabo洗護(hù)等。相比之下，一些五星級(jí)酒店因裝修風(fēng)格過(guò)時(shí)等原因，在網(wǎng)絡(luò)上評(píng)分較低。

擺地?cái)傊皇欠畔录茏拥拈_始，真正想重回神壇，酒店需要重新理解需求，放下對(duì)“高大上”的執(zhí)念，才能扎根大眾。