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汛期食源性疾病風險升高，切勿食用洪水浸泡食物 警惕水源與食物污染

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2025-07-29 14:17:18  百家號

近期，我國多地遭遇極端強降雨，引發(fā)洪澇災害，食品污染和食源性疾病風險升高。國家食品安全風險評估中心提醒，洪水浸泡過的食物無論外觀是否變化，都必須丟棄，切勿食用。

洪水沖刷和淹沒化糞池、垃圾堆等，攜帶大量病原微生物和化學污染物，會直接污染途經(jīng)的水源、農田、食品加工儲存場所及家中食物。積水和潮濕環(huán)境也會導致蒼蠅等病媒生物滋生，可能污染食物和餐具。持續(xù)強降雨常導致電力中斷，冷鏈設備儲存的食品容易迅速腐敗變質，滋生大量細菌。

公眾在汛期應只飲用開水或符合安全標準的瓶裝水、桶裝水，不可直接飲用生水。處理生肉、禽、蛋、水產(chǎn)品前后要徹底洗手。食物要徹底燒熟煮透。生熟食品的刀具、砧板、容器必須嚴格分開使用和存放。避免即食食品接觸生的食材或可能被污染的表面。

洪水消退后，廚房地面、臺面、餐具櫥柜等接觸食物的表面需徹底清潔并用含氯消毒液擦拭消毒。同時要注意個人衛(wèi)生，處理食物前、便后、接觸洪水后務必用肥皂或洗手液在流動水下洗手。一旦出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等疑似食源性疾病癥狀，應立即停止食用可疑食物，并盡快就醫(yī)。

(責任編輯：zhangxiaohua)
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