部分餐飲堂食外賣“雙標(biāo)” 品質(zhì)差異引關(guān)注(2)

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2025-07-27 09:45:03 新華網(wǎng)

此外，外賣平臺(tái)抽成比例較高，加劇了商家壓力。每單外賣平臺(tái)抽成、配送費(fèi)等占23%至25%，加之房租水電、人工等成本，商家只能提高線上價(jià)格以保證利潤。在成本壓力下，個(gè)別商家可能會(huì)偷工減料，降低外賣餐品品質(zhì)。

目前，針對外賣的監(jiān)管主要依靠《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》等相關(guān)規(guī)定。受訪業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)行法律法規(guī)難以明確處罰一些消費(fèi)者認(rèn)為的商家“雙標(biāo)”行為。

專家建議，破解堂食外賣“雙標(biāo)”問題需多方形成合力。商家應(yīng)保障消費(fèi)者的知情權(quán)，明確告知外賣和堂食的標(biāo)準(zhǔn)是否相同，包括分量、食材是否有差別等，并明碼標(biāo)價(jià)。同時(shí)，推廣“明廚亮灶”建設(shè)，讓消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)查看菜品制作現(xiàn)場，使餐飲制作過程透明化、可視化。

相關(guān)部門應(yīng)加大執(zhí)法檢查力度，建立線索舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)社會(huì)各界力量參與食品安全共治。行業(yè)商協(xié)會(huì)呼吁外賣平臺(tái)停止“內(nèi)卷式”競爭，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。加快建立健全餐飲新業(yè)態(tài)領(lǐng)域相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，讓平臺(tái)、餐飲商家和消費(fèi)者都有據(jù)可依。

餐飲“雙標(biāo)”引發(fā)關(guān)切，暴露出數(shù)字經(jīng)濟(jì)下食品安全監(jiān)管面臨的新挑戰(zhàn)。外賣不僅是堂食的簡單延伸，而是正在演變成具有獨(dú)立商業(yè)邏輯的餐飲新業(yè)態(tài)，必須加快構(gòu)建與之相適應(yīng)的監(jiān)管體系，讓消費(fèi)者吃得安全放心，讓餐飲行業(yè)持續(xù)規(guī)范健康發(fā)展。

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(責(zé)任編輯：zx0176)

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