本周六,新一輪補(bǔ)貼大戰(zhàn)再次來襲。不少商家已經(jīng)提前做好了備貨準(zhǔn)備,但即使是同一個品牌,不同門店的反饋也有所不同。
一位蜜雪冰城店員表示,7月12日下午5點(diǎn)左右,門店營業(yè)額已經(jīng)超過了一萬元,而平時一般為7000到8000元。她預(yù)計當(dāng)天能完成2萬元的營業(yè)額。店內(nèi)有不少0元訂單,還有一些平臺提供了到店核銷的券,可以兌換免費(fèi)飲料。到了下午,脆皮甜筒已經(jīng)售罄。
盡管今天也出現(xiàn)了爆單,但相較于上周的手足無措,這次顯得更有條不紊。騎手在下午5點(diǎn)至6點(diǎn)期間可以直接取貨,店員偶爾也能休息一會兒。然而,并非所有蜜雪冰城門店都經(jīng)歷了爆單。另一家門店的店員王曉表示,當(dāng)天訂單量比工作日稍多一些,但沒有出現(xiàn)預(yù)期中的爆單情況。美團(tuán)0元購的訂單較多,其他兩個平臺則和往常一樣。
雖然沒有爆單,但門店已經(jīng)提前做了充分準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)人提前兩天在群里發(fā)消息預(yù)告周末的補(bǔ)貼大戰(zhàn),提醒門店提前準(zhǔn)備好相關(guān)物料。王曉表示,看到通知時曾擔(dān)心會忙不過來,但實(shí)際上并沒有想象中那么繁忙。上周末門店出現(xiàn)了缺貨的情況,因此本周末之前進(jìn)行了全面補(bǔ)貨,倉庫里的材料基本都備齊了。
備戰(zhàn)的不只是商家,還有騎手。美團(tuán)騎手劉輝表示,由于有補(bǔ)貼活動,午高峰他所在的小隊要求除了生病的騎手外,其他騎手必須全部出勤。站點(diǎn)也延長了周末的配送時間。受上海下雨天氣影響,劉輝預(yù)計小隊的整體單量可能不如上周末。但他注意到老鄉(xiāng)雞和蜜雪冰城的訂單量明顯增加。蜜雪冰城的訂單量從日常的200到300單,增加到了800單以上。
劉輝還觀察到,附近的蜜雪冰城增加了兩名店員,總部派人來看出餐情況。這使得騎手幾乎不需要等待,最長的一個訂單等了5分鐘,而在上周末,不少訂單需要等待15分鐘左右。
整體來看,經(jīng)歷過上周末的手忙腳亂后,商家和騎手在本周末都提前進(jìn)行了準(zhǔn)備。繼上周美團(tuán)“閃擊”阿里后,外賣大戰(zhàn)繼續(xù)。7月12日,“免費(fèi)奶茶”登上微博熱搜第一,許多用戶表示進(jìn)入外賣平臺直接收到大額券,免費(fèi)喝到了奶茶。淘寶閃購也在同一天持續(xù)發(fā)力,先是上午宣布送出“188元大券包”,后在下午5點(diǎn)發(fā)布微博表示淘寶閃購上有55萬分騎士免單待領(lǐng)取。
京東外賣補(bǔ)貼策略轉(zhuǎn)向更精細(xì)化的模式。京東外賣對用戶的百億補(bǔ)貼仍在繼續(xù),但重點(diǎn)補(bǔ)貼正餐、小龍蝦等餐食品類,如7月11日新上線的16.18元一口價的小龍蝦。
瑞銀預(yù)期,當(dāng)前競爭形勢至少會持續(xù)至今年雙11。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心數(shù)字生活分析師陳禮騰表示,對于商家而言,補(bǔ)貼大戰(zhàn)的影響呈現(xiàn)階段性差異。短期內(nèi),訂單暴增帶來運(yùn)營壓力,中小商家可能面臨“爆單”現(xiàn)象,需承擔(dān)部分補(bǔ)貼成本,疊加原材料消耗激增和人力不足,可能導(dǎo)致出餐延遲、品質(zhì)下降。長期來看,行業(yè)將加速整合,市場集中度向供應(yīng)鏈效率高、品牌力強(qiáng)的頭部企業(yè)傾斜。監(jiān)管介入倒逼平臺優(yōu)化補(bǔ)貼結(jié)構(gòu),減少商家負(fù)擔(dān)。持續(xù)補(bǔ)貼侵蝕利潤,競爭格局正從“資金戰(zhàn)”轉(zhuǎn)向“效率戰(zhàn)”。真正的贏家需平衡用戶低價需求、騎手權(quán)益保障與商家可持續(xù)盈利,而非單純依賴價格戰(zhàn)。