29歲女子半年前查出輕度脂肪肝極端素食反傷肝

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2025-06-27 10:40:23 網易

29歲女子半年前查出輕度脂肪肝！劉女士半年前體檢時查出輕度脂肪肝，決心改變飲食。她戒掉了所有葷腥和精米白面，三餐只剩下水煮綠葉菜和蒸雜糧。半年后，她的體重減輕了10斤，腰腹明顯平坦，但在復查時卻被告知脂肪肝已惡化至中重度。

面對劉女士的困惑，醫(yī)生解釋說極端素食正在“餓壞”她的肝臟。劉女士并非個例，武漢歸元寺30名僧人體檢中近半數(shù)被查出脂肪肝，杭州70歲俞女士堅持吃素6年也確診脂肪肝。這些案例表明脂肪肝并非肥胖者的“專利”。寧波大學附屬第一醫(yī)院數(shù)據(jù)顯示，約20%-30%的患者體重正常甚至偏瘦。

像劉女士這樣的“暴力減重”方式，因嚴重缺乏蛋白質和油脂，迫使身體分解脂肪時產生過量脂肪酸涌入肝臟，加之載脂蛋白合成不足，最終導致脂肪“只進不出”。

北京協(xié)和醫(yī)院專家杜順達解釋，肝臟代謝脂肪需依靠載脂蛋白，其合成必需的氨基酸多來自動物性食物。長期素食使代謝通路癱瘓，脂肪堆積成必然。南昌大學一附院劉芳醫(yī)生指出，當身體長期能量不足，會應激性將糖、蛋白質轉化為脂肪保命，而肝臟正是這場“轉化風暴”的中心。劉女士的水煮菜模式，恰似按下脂肪肝加速鍵。

更隱蔽的風險是營養(yǎng)失衡的連鎖反應。央視調查顯示，長期素食者面臨骨質流失、免疫力下降甚至抑郁風險增高，50%的素食者缺乏維生素B12。

針對這種情況，福州市疾控中心提出“三減三少”方案：減少加工肉、紅肉、外食頻率；少油、鹽、糖。具體執(zhí)行可參考“拳頭食譜”：每日肉蛋不超一拳，谷薯兩拳、豆奶兩拳，蔬果五拳。運動也是關鍵拼圖，每周5天、每天30分鐘中等強度運動（如快走、游泳），達到“運動時不能連續(xù)說話”的強度，才能有效消耗肝內脂肪。

北京協(xié)和醫(yī)院陳偉醫(yī)生直言：“素食不等于健康，很多人忽略了膳食結構的科學性。”《中國居民膳食指南》指出，均衡攝入五大類食物才是防病基礎。對中重度脂肪肝患者，醫(yī)生緊急呼吁切勿自行極端節(jié)食。輕度脂肪肝可通過生活方式逆轉，但中重度需醫(yī)療干預，否則可能進展為肝硬化。

劉女士的經歷終結于醫(yī)囑下的飲食調整：早餐增一枚雞蛋，午餐添半塊豆腐，晚餐加小份魚肉。三個月后復查，肝臟脂肪浸潤明顯消退。她的故事成為一堂價值千金的公共營養(yǎng)課——當水煮菜變成健康執(zhí)念的儀式，身體正發(fā)出比體重秤更真實的警報。正如疾控專家所言：“治肝病先治‘腦病’，破除迷思才能守住肝臟防線?！?/p>

(責任編輯：0882)

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