近年來，“生酮飲食”在健身減肥圈中非常流行，這種飲食方式主張吃肉和蔬菜，但幾乎不吃主食。不少人認(rèn)為這種方式不僅不會(huì)感到饑餓，還能幫助減肥、避免血糖升高。

然而，越來越多的研究表明，這種看似完美的飲食方式可能會(huì)加速衰老。生酮飲食是一種膳食模式，其中碳水化合物攝入量極低，主要通過適量攝入肉類（蛋白質(zhì)）以及較高含量的脂肪，來誘導(dǎo)身體產(chǎn)生酮體以提供能量，不再主要依賴碳水化合物作為能量來源。這種飲食方法最初誕生于1920年代，用于治療兒童難治性癲癇，近年來被廣泛用于減肥瘦身。

一項(xiàng)發(fā)表在《科學(xué)·進(jìn)展》期刊的研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食會(huì)促使細(xì)胞衰老。研究人員通過小鼠試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，21天的生酮飲食會(huì)導(dǎo)致小鼠心臟、腎臟、肝臟和大腦等多個(gè)器官的細(xì)胞衰老；在實(shí)行了6個(gè)月生酮飲食的人類志愿者中，也觀察到了類似的細(xì)胞衰老和多種相關(guān)的促炎分泌因子水平增加。即使更換生酮飲食中的不同脂肪來源，仍觀察到細(xì)胞衰老的增加。此外，生酮飲食導(dǎo)致的衰老細(xì)胞比例與急性心肌梗死、博來霉素誘導(dǎo)的肺損傷、電離輻射等組織損傷模型中報(bào)告的比例相似。

除了減肥瘦身，近年來“生酮飲食幫助抗癌”的說法也被不少人相信。然而，《科學(xué)·進(jìn)展》期刊上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食竟會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移。研究人員對(duì)患有乳腺癌的小鼠進(jìn)行試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)吃生酮飲食的小鼠肺部轉(zhuǎn)移瘤顯著增加，說明生酮飲食促進(jìn)了癌癥的肺轉(zhuǎn)移。長期高脂肪攝入的生酮飲食還可能給心血管健康帶來一定風(fēng)險(xiǎn)。美國心臟病學(xué)會(huì)年會(huì)和世界心臟病學(xué)大會(huì)發(fā)表的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，生酮飲食不僅可能與血液中“壞膽固醇”（低密度脂蛋白膽固醇）水平較高有關(guān)，還可能與心腦血管疾病如心絞痛、冠脈阻塞以及中風(fēng)等風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)。該研究分析了超過7萬名參與者，發(fā)現(xiàn)與常規(guī)飲食參與者相比，生酮飲食參與者的“壞膽固醇”和載脂蛋白B水平明顯更高，患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)高出兩倍。

為了減肥而不吃任何主食，雖然短期內(nèi)可以減重，但也損害了自己的健康，一旦恢復(fù)正常飲食還可能發(fā)胖。想要健康飲食瘦身，可以試試“東方健康膳食模式”。這種飲食模式食物多樣、清淡少油，以蔬菜水果豐富、多魚蝦海產(chǎn)品、多奶類和豆類為主要特征。這樣的飲食模式更能避免營養(yǎng)素缺乏、肥胖以及相關(guān)慢性病的發(fā)生，延長預(yù)期壽命。

建議減少部分精米精面作為主食，增加全谷物。每天保證攝入200～300克谷物，其中50～150克全谷物，再加50～100克薯類?？梢栽谡裘罪垥r(shí)加入糙米、小米、玉米、燕麥、薏米等全谷物。同時(shí)，建議少量的肉類和豐富的水產(chǎn)品，每周攝入200～300克魚蝦類水產(chǎn)品。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)評(píng)選出的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”包括雞蛋、牛奶、魚肉、蝦類、雞肉、鴨肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦豬肉、大豆。每天應(yīng)保證攝入300～500克蔬菜，200～350克水果，并且保證蔬果品種豐富。此外，每天攝入奶類300～500克，大豆和堅(jiān)果總量約35克。烹調(diào)時(shí)少鹽少油，每天限鹽5克，限油25克。建議低溫烹調(diào)，避免煎炸熏烤，盡量多用蒸、煮、涮的烹飪方式。