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飛機(jī)餐需要60多位廚師引熱議！

關(guān)鍵詞：
2025-05-12 11:18:29  微博

用戶熱議的“60多位廚師”可能源于某些航司的高端餐食制作流程。例如，土耳其航空曾被提及“把大廚帶上飛機(jī)”，而部分網(wǎng)友質(zhì)疑這一數(shù)字的真實(shí)性，認(rèn)為經(jīng)濟(jì)艙餐食多為預(yù)制菜，僅需少量廚師參與加熱和分裝。自稱曾擔(dān)任飛機(jī)大廚的用戶表示，實(shí)際工作中一人可完成大部分操作。

不同艙位的差異

頭等艙或商務(wù)艙的餐食更可能由專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)定制。例如，國航某些航班提供包含三文魚沙拉、香檳的餐食，而經(jīng)濟(jì)艙餐食因成本控制常采用預(yù)制菜。

標(biāo)準(zhǔn)化與定制化結(jié)合

飛機(jī)餐需兼顧食品安全、高空環(huán)境適應(yīng)性（如氣壓變化對味覺的影響）和規(guī)模化生產(chǎn)。部分航司如廈航、川航通過融入地方特色（如沙茶雞排堡、冒菜）提升餐食吸引力，這類餐食設(shè)計需多部門協(xié)作，包括廚師團(tuán)隊(duì)、營養(yǎng)師和供應(yīng)鏈管理。

特殊需求與航線差異

國際長途航線或精品航線（如川航“欣喜新食光”主題餐）可能投入更多人力。例如，日航與資生堂合作推出甜點(diǎn)，卡塔爾航空提供高端餐飲服務(wù)。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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