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全網(wǎng)都在吹的2元面包，開始出現(xiàn)倒閉潮

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2025-05-09 16:45:48  餐飲老板內(nèi)參

2元面包，瘋狂裂變

2025年即將過半，烘焙市場風(fēng)起云涌，熱度不斷升溫。

一邊是“黃油年糕”在社交平臺上強(qiáng)勢刷屏，一邊是去年開始風(fēng)靡全國的“2元面包”悄悄以驚人的速度擴(kuò)張。

早在2023年內(nèi)參君就曾報(bào)道過2元面包，那時(shí)它的身影主要出現(xiàn)在二三線城市乃至縣城。近2年時(shí)間過去，2元面包竟然從下沉市場開到了一線城市，甚至開到了廣州天河南一路這類較熱門的商圈。

◎廣州天河南一路新開的2元

菠蘿包

攝圖：內(nèi)參君

在這個(gè)過程中，一些2元面包的新變種也應(yīng)運(yùn)而生，在主打產(chǎn)品、門店模式等方面延伸出了更多玩法。

例如，對于一些2元面包店，不少門店根據(jù)不同偏好的顧客推出了“2元牛馬套餐”組合。

從奶香小吐司、肉松面包，到甜口咸口齊備的紫薯芋泥、咸蛋黃歐包、血糯米糯吐司，甚至考慮到健康人群與健身客群，還計(jì)劃推出無夾心的全麥系列。

便宜不代表將就，2元面包的豐富性反而在“極簡”中實(shí)現(xiàn)了“極豐”。

又例如，在廣東地區(qū)，菠蘿包幾乎成為2元面包店的“門面擔(dān)當(dāng)”。

代表品牌“山海姬”，門頭上大大打出“招牌港式菠蘿包”，號稱一年熱銷超過一千萬個(gè)。明檔制作，現(xiàn)烤出爐。面包2元起，每次經(jīng)過幾乎都會有人排隊(duì)。

另一代表品牌“樂見余小滿”，主打“每日現(xiàn)烤、絕不過夜、出爐即售”，強(qiáng)化新鮮感與匠心感。還推出“充值送額”服務(wù)：充100元得150元、充200元得310元，力圖將周邊居民和打工人鎖定為穩(wěn)定客群。

◎圖片來源：小紅書

菠蘿包為什么成了2元面包里的“門面擔(dān)當(dāng)”？

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