胖東來(lái)光環(huán)失效？ 永輝“胖改”半年降熱度，供應(yīng)商直言“難持續(xù)” BUG 客流回歸平淡盈利承壓。近日，永輝超市開(kāi)封星光天地店完成了胖東來(lái)調(diào)改，成為全國(guó)第55家進(jìn)行此類(lèi)調(diào)整的門(mén)店。自去年5月永輝超市首次發(fā)布門(mén)店調(diào)改公告以來(lái)，近一年時(shí)間里，這些“胖改”店陸續(xù)營(yíng)業(yè)步入正軌。大眾對(duì)“胖永輝”抱有很高的預(yù)期，但實(shí)際效果如何呢？

《BUG》欄目分別前往北京石景山喜隆多店和大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店實(shí)地走訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)開(kāi)業(yè)熱潮褪去后的永輝“胖改”項(xiàng)目顯露出一些問(wèn)題。首先，從客流來(lái)看，曾經(jīng)的人潮盛況不再，網(wǎng)紅產(chǎn)品也不再搶購(gòu)。其次，從零供關(guān)系看，供應(yīng)商表示“胖永輝”砍掉中間商后，超市以薄利甚至零毛利運(yùn)營(yíng)，長(zhǎng)期不可持續(xù)，且直采方式對(duì)超市資金鏈形成較大考驗(yàn)。此外，員工薪資及休假待遇仍不及胖東來(lái)。

探訪(fǎng)過(guò)程中，《BUG》欄目在中午時(shí)間段走訪(fǎng)了位于石景山的永輝喜隆多店，這家店是永輝超市北京首家學(xué)習(xí)胖東來(lái)的門(mén)店。去年9月開(kāi)業(yè)首日進(jìn)店達(dá)5萬(wàn)人次，開(kāi)店首月累計(jì)客流超90萬(wàn)人次，調(diào)改后客流量提升近6倍。半年過(guò)去，如今這里的顧客相對(duì)稀少，即便周末也不會(huì)爆滿(mǎn)。此前的網(wǎng)紅產(chǎn)品芋泥奶包、DL橙汁等商品區(qū)域既沒(méi)有缺貨，也不存在搶購(gòu)現(xiàn)象。

隨后，《BUG》欄目還走訪(fǎng)了3月28日調(diào)改后開(kāi)業(yè)的大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)店，發(fā)現(xiàn)這里的顧客相對(duì)多一些，主要集中于熟食區(qū)。有顧客表示，雖然沒(méi)有去過(guò)胖東來(lái)，但永輝的服務(wù)與“熱情”不沾邊。離開(kāi)超市時(shí)，欄目組發(fā)現(xiàn)存在超市員工在戶(hù)外身著工服工牌抽煙的情況。

半個(gè)月前，在永輝舉行的2025年度全球供應(yīng)商大會(huì)上，永輝宣布將聚焦核心供應(yīng)商，砍掉中間商，把層層加價(jià)轉(zhuǎn)為裸價(jià)直采，同時(shí)也擬取消對(duì)供應(yīng)商的各種收費(fèi)。然而，一些供應(yīng)商和從業(yè)者認(rèn)為這條路長(zhǎng)期無(wú)法持續(xù)。他們認(rèn)為，國(guó)內(nèi)超市直采當(dāng)前以薄利甚至零毛利緩解庫(kù)存壓力，但運(yùn)輸、陳列及人工等全鏈條費(fèi)用導(dǎo)致短期虧損，未來(lái)需適度提價(jià)平衡成本，并對(duì)超市資金鏈形成較大考驗(yàn)。

青島某農(nóng)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人老乾表示，自己的生姜從過(guò)去出口海外轉(zhuǎn)向如今國(guó)內(nèi)超市直銷(xiāo)，利潤(rùn)很薄，主要是幫助緩解庫(kù)存壓力。他認(rèn)為低毛利的合作不會(huì)持續(xù)太久，日后肯定會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)利潤(rùn)。同時(shí)，不同超市回款賬期也不同，若裸價(jià)直采的賬期變短，對(duì)超市的資金量要求會(huì)非常大。若賬期變長(zhǎng)，并且失去了原本的中間商緩解，則會(huì)擠壓到供應(yīng)商的利潤(rùn)空間。

廣州某生活用品從業(yè)者虎哥表示，當(dāng)超市終端方要求品牌給到裸價(jià)或低價(jià)時(shí)，對(duì)部分成本較為公開(kāi)透明的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)幾乎就沒(méi)有多少利潤(rùn)了。這時(shí)，供貨方會(huì)優(yōu)先向商超推出更定制化的產(chǎn)品，通過(guò)小包裝、減少克數(shù)等方式降低成本，從而滿(mǎn)足商超直采的要求。

兩次簡(jiǎn)單的探店或許不能說(shuō)明永輝超市所有門(mén)店?duì)顩r，但從目前看到的員工薪資待遇方面，永輝對(duì)于學(xué)習(xí)胖東來(lái)這件事仍是“扭捏”的。在薪資待遇方面，“胖永輝”的店員確實(shí)有所上漲，但與胖東來(lái)相比仍有不小差距。根據(jù)通州萬(wàn)達(dá)店永輝超市招聘公告，永輝調(diào)改店的店長(zhǎng)工資最高為2.2萬(wàn)元，而胖東來(lái)的店長(zhǎng)工資為7.8萬(wàn)元；普通員工（售貨員）的最高工資為6500元，胖東來(lái)員工則為9886元。在員工休假方面，二者也有所差距。目前永輝調(diào)改店員工月休4天，入職滿(mǎn)1年享受10天年假，而胖東來(lái)的員工每年有150天到180天左右的假期。

實(shí)際上，永輝雖然在學(xué)習(xí)胖東來(lái)，但仍有很多不足之處，甚至說(shuō)沒(méi)有學(xué)到其靈魂。在4月舉辦的2025中國(guó)超市周活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)打斷永輝負(fù)責(zé)調(diào)改的高管發(fā)言，并表示：“包括步步高和所有的調(diào)改企業(yè)，我們最大的目標(biāo)是要生存，先活下來(lái)?；钕聛?lái)不要想著掙錢(qián)?！庇跂|來(lái)提到鄭州永輝信萬(wàn)店在調(diào)整后每月盈利兩百萬(wàn)，他建議應(yīng)將大部分利潤(rùn)返還給員工，提高員工積極性。

行業(yè)分析師張書(shū)樂(lè)表示，永輝的胖改是選擇性胖改，其本身圍繞的是自己的模塊進(jìn)行優(yōu)化。胖東來(lái)針對(duì)中高端消費(fèi)者，而永輝過(guò)去的定位并非如此。盡管永輝標(biāo)榜學(xué)習(xí)胖東來(lái)，但短期內(nèi)很難提供大手筆的福利給員工，特別是基層員工。永輝急需在更多員工福利上提供“希望”，才能激發(fā)團(tuán)隊(duì)的活性。胖東來(lái)光環(huán)失效？ 永輝“胖改”半年降熱度，供應(yīng)商直言“難持續(xù)” BUG 客流回歸平淡盈利承壓！