癌細(xì)胞“喜歡”的十種食物警惕這些日常美食背后的隱患(2)

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2025-04-18 10:46:44 蘇醫(yī)生健康科普

泡菜、咸魚、醬菜，很多人小時(shí)候的味覺記憶，長大后變成了癌癥的“風(fēng)險(xiǎn)因子”。腌制食品中普遍存在亞硝酸鹽，長時(shí)間儲(chǔ)存還可能產(chǎn)生霉菌毒素。研究早已指出，高鹽飲食與胃癌、食道癌密切相關(guān)。香港一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用腌制食品的人群，其胃癌風(fēng)險(xiǎn)比不食用者高出約兩倍。在中國北方，胃癌的高發(fā)區(qū)域，恰好是喜歡吃咸菜的地區(qū)。

很多人不知道，反式脂肪酸才是真正的“隱形殺手”。它廣泛存在于蛋糕、奶油、曲奇、奶茶里的“植脂末”中。吃起來香，口感順滑，但它對(duì)身體的破壞力超乎想象。反式脂肪增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還可能促進(jìn)癌細(xì)胞生長。研究指出，反式脂肪攝入量高的人，患乳腺癌、結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)顯著升高。

白米飯、白饅頭、白面包，雖然看起來干凈整潔，但營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一。精制碳水進(jìn)入體內(nèi)后迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，造成血糖飆升，進(jìn)而刺激胰島素分泌，這又回到了前面說的——慢性炎癥狀態(tài)。有研究發(fā)現(xiàn)，血糖指數(shù)高的飲食模式與多種癌癥（如胰腺癌、子宮內(nèi)膜癌）相關(guān)。而且這些食物缺乏膳食纖維，容易引發(fā)便秘，長期下來也會(huì)增加腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

別再說“喝點(diǎn)紅酒養(yǎng)生”了，那是營銷，不是科學(xué)。國際癌癥研究機(jī)構(gòu)早已確認(rèn)，酒精是明確致癌物。無論紅酒、啤酒、白酒，只要含酒精，就有致癌風(fēng)險(xiǎn)。酒精在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生乙醛，而乙醛是公認(rèn)的致癌物質(zhì)。它損傷DNA，還會(huì)干擾細(xì)胞修復(fù)機(jī)制。長期飲酒的人，口腔癌、肝癌、食道癌的風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

很多人生活節(jié)奏快，三餐靠外賣，夜宵靠泡面?？赡阒绬?？方便面中的添加劑、防腐劑、反式脂肪和高鹽含量，幾乎是癌細(xì)胞的“四合一營養(yǎng)劑”。這類食物營養(yǎng)密度低，常吃容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，免疫力下降，進(jìn)而給癌細(xì)胞“開門放行”。

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