四月的杭州，春意盎然，又到了一年一度的清明時(shí)節(jié)。濮家新村的王蓉粽子店門前早早排起了長(zhǎng)隊(duì)，市民們等待的是那口帶著山野氣息的手工青團(tuán)，這大概是杭州人喜愛(ài)的春天味道。

90后店長(zhǎng)鄭恩賜笑著說(shuō)：“最近顧客特別多，我們一邊做一邊賣，都算不清賣了多少只了，也沒(méi)工夫數(shù)。”每天早上六點(diǎn)就開(kāi)始排隊(duì)，一直持續(xù)到下午，顧客差不多要等三四十分鐘才能買到。4月4日，清明節(jié)當(dāng)天，來(lái)買青團(tuán)的顧客更多了。

鄭恩賜帶領(lǐng)幫工們?nèi)嗝?、包餡、蒸制，青團(tuán)皮選用金華、衢州等地采摘的野生艾草，顏色雖不鮮亮，卻透著自然清香。豆沙芝麻全部手工炒制，現(xiàn)包現(xiàn)蒸才能保證口感。今年青團(tuán)季較往年提前開(kāi)啟，仍延續(xù)鮮肉筍雪菜、白糖芝麻和細(xì)沙三種經(jīng)典口味，每只售價(jià)4.5元。為方便區(qū)分，會(huì)在青團(tuán)上點(diǎn)白標(biāo)記——無(wú)點(diǎn)為咸口，一點(diǎn)為芝麻餡，兩點(diǎn)為細(xì)沙餡。

“每種都是爆款?！编嵍髻n一邊說(shuō)著，手上打包青團(tuán)的動(dòng)作也不停?！斑@段時(shí)間會(huì)多找?guī)讉€(gè)幫工，今天就來(lái)了13位。”

下午1點(diǎn)半，店門前的隊(duì)伍蜿蜒數(shù)米。一位剛買到青團(tuán)的大伯樂(lè)呵呵地展示戰(zhàn)利品：“排了兩小時(shí)，終于買到了！”李阿姨陪母親來(lái)買青團(tuán)：“這家可是網(wǎng)紅店！前些天我來(lái)買了十幾只，那時(shí)候人還沒(méi)這么多呢?！?5歲的張大伯說(shuō)：“兒子以前來(lái)買過(guò)，艾草味特別香，是我們老底子很喜歡的味道?！?/p>

顧客們大多是十只、二十只地購(gòu)買，毛女士一口氣要了三十幾只：“幫朋友帶一些?！币慌缘念櫩鸵脖硎疽噘I一些青團(tuán)，“排了這么久的隊(duì)，可不得多買一些回去！”

店內(nèi)，身著藍(lán)工服、紅圍裙的幫工們各司其職，忙碌中透著秩序。這么多年的清明，都這樣忙下來(lái)了。這家老店的故事開(kāi)始于30多年前，王蓉的母親俞姣妹最初經(jīng)營(yíng)快餐，2000年轉(zhuǎn)做粽子和青團(tuán)。2017年，王蓉和丈夫接手后，仍堅(jiān)持手工制作、選用野生艾草的傳統(tǒng)。近年來(lái)，這家店通過(guò)社交媒體走紅，成為市民爭(zhēng)相打卡的春日限定美味。

面對(duì)爆火，全家都保持淡然：“沒(méi)想當(dāng)網(wǎng)紅，只想守住手藝?！编嵍髻n說(shuō)，往年青團(tuán)季從3月初持續(xù)至4月10日左右，去年因?yàn)榘輸鄼n，后面只能賣白米果。今年艾草比較充足，青團(tuán)開(kāi)賣早，估計(jì)后面還會(huì)多做一段時(shí)間，大家不用擔(dān)心吃不到。