上海青團(tuán)店日做15萬(wàn)只不夠賣清明熱銷排隊(duì)長(zhǎng)

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2025-04-04 22:36:26 看看新聞Knews

清明節(jié)吃青團(tuán)是我國(guó)江南地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。青團(tuán)作為一道傳統(tǒng)美食，有著上千年的歷史，盡管其起源有多種版本和傳說(shuō)。

今天是清明假期前的最后一個(gè)工作日，也是購(gòu)買青團(tuán)的高峰期。在南京路上的老字號(hào)王家沙總店，排隊(duì)購(gòu)買青團(tuán)的顧客絡(luò)繹不絕，隊(duì)伍里三層外三層，一眼望不到頭。記者發(fā)現(xiàn)大家都是為了青團(tuán)而來(lái)，有的是老顧客，有的則是新手。

市民一表示每年都會(huì)來(lái)買馬蘭頭青團(tuán)，覺得非常好吃。市民二則準(zhǔn)備嘗試咸蛋黃口味，這是他今年第一次購(gòu)買。市民三說(shuō)已經(jīng)排隊(duì)50分鐘了，特別喜歡艾葉做的青團(tuán)，每年都過(guò)來(lái)買豆沙味的。

買到青團(tuán)的市民們喜上眉梢，他們還提到排隊(duì)三刻鐘算是比較快的。據(jù)介紹，除了傳統(tǒng)的豆沙、馬蘭頭和咸蛋黃口味，今年王家沙還推出了棗粒核桃和黑松露蝦筍鮮肉兩種新口味。

清明節(jié)前青團(tuán)熱銷，王家沙總店的師傅們每天零點(diǎn)就開始工作，一天要制作十幾萬(wàn)只手工青團(tuán)。盡管數(shù)量驚人，但依然日日售罄。最受歡迎的是傳統(tǒng)的豆沙青團(tuán)、馬蘭頭青團(tuán)和蛋黃肉松青團(tuán)。

隨著青團(tuán)銷售的火爆，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一些不實(shí)信息。有人說(shuō)上海的青團(tuán)使用青菜汁染色，不如其他地區(qū)的青團(tuán)；還有人說(shuō)店里做的都有添加劑，不如網(wǎng)上銷售的現(xiàn)制產(chǎn)品。然而，事實(shí)并非如此。

在王家沙南京西路總店的生產(chǎn)車間，可以看到師傅們輪班12小時(shí)現(xiàn)包現(xiàn)制各種口味的青團(tuán)。青團(tuán)的“青色”來(lái)自麥青和艾草，沒有青菜汁或其他染色劑。蒸熟的艾草青團(tuán)表皮上還能看見細(xì)細(xì)的艾草末，帶有獨(dú)特的清香。帶班師傅表示，現(xiàn)制現(xiàn)售的青團(tuán)配料簡(jiǎn)單，純天然植物染色，無(wú)需額外使用添加劑。

今年，滬上不少老字號(hào)早早準(zhǔn)備好了各種口味的青團(tuán)，包括傳統(tǒng)的豆沙、咸蛋黃肉松、粢毛青團(tuán)、咖喱牛肉青團(tuán)、艾葉核桃棗粒青團(tuán)等，新舊口味應(yīng)有盡有。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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