“千禾0”是什么？近日，千禾味業(yè)旗下的“千禾0”醬油產(chǎn)品因媒體送檢事件引發(fā)廣泛關(guān)注，公眾對“千禾0”與“零添加”的關(guān)系產(chǎn)生質(zhì)疑。

帶著這些疑問，記者來到千禾味業(yè)，與公司高管進行了交流。千禾味業(yè)董事長伍超群明確表示，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品都是零添加產(chǎn)品。

3月23日，四川眉山的天空終于放晴，千禾味業(yè)風(fēng)波也逐漸平息。在千禾眉山生產(chǎn)基地，記者見到了伍超群及多位高管，他們顯得疲憊不堪。一位高管表示，這幾天公司管理人員加班加點處理各項事務(wù)，希望盡快給消費者一個真相。

此前有媒體報道，第三方權(quán)威檢測機構(gòu)檢測了13款宣稱零添加的醬油，包括海天、千禾、加加、欣和等多個品牌。結(jié)果顯示，有12款零添加醬油檢出鎘，含量范圍在0.00572~0.110mg/kg。其中，千禾味業(yè)的千禾御藏本釀380天醬油檢出0.0110mg/kg的鎘，引起質(zhì)疑。網(wǎng)友認(rèn)為，主打零添加的產(chǎn)品中檢測出鎘是不應(yīng)該的。

伍超群對此表示，千禾味業(yè)一直以來都認(rèn)真做好產(chǎn)品，配料表清晰明了，沒有添加就是零添加，企業(yè)不可能去添加“鎘”這類元素。3月20日深夜，千禾味業(yè)發(fā)布情況說明，啟動自查程序，對公司在售、在庫及在生產(chǎn)產(chǎn)品進行檢測，并對生產(chǎn)流程、設(shè)備、環(huán)境等進行了嚴(yán)格檢查。結(jié)果顯示，“千禾0”系列產(chǎn)品符合生產(chǎn)工藝要求，未使用食品添加劑，其他產(chǎn)品中的食品添加劑也符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

此次事件中，“鎘”的檢出引發(fā)了擔(dān)憂。業(yè)內(nèi)人士指出，拋開劑量談危害并不科學(xué)?！版k”廣泛存在于水、土壤、各類農(nóng)產(chǎn)品中，千禾味業(yè)表示，醬油產(chǎn)品中的微量“鎘”來源于原料。根據(jù)GB2762《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》，醬油主要原料中“鎘”的限量為：大豆<0.2mghkg，小麥<0.1mg/kg，食用鹽<0.5mg/kg。千禾味業(yè)認(rèn)為，其使用的原材料均符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求，且GB2762對醬油中“鎘”沒有限量要求。參考其他類別食品“鎘”限量要求，如魚類調(diào)味品<0.1mg/kg、嬰幼兒谷類輔助食品<0.06mg/kg。伍超群表示，根據(jù)中國和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，“千禾0”系列產(chǎn)品遠低于相近類別食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

3月23日晚間，四川省眉山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告，對千禾味業(yè)相關(guān)產(chǎn)品進行監(jiān)督抽檢，共計23批次，結(jié)果符合釀造醬油國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186），防腐劑、甜味劑等食品添加劑均未檢出。

那么，“千禾0”到底是什么含義呢？伍超群表示，使用“千禾0”商標(biāo)的產(chǎn)品是零添加。他坦言，公司沒有及時向消費者和社會大眾解釋清楚“千禾0”的含義。千禾味業(yè)表示，“千禾0”既是品牌商標(biāo)，也是零添加產(chǎn)品的重要標(biāo)識。伍超群強調(diào)，“千禾0”商標(biāo)用于區(qū)分零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品，所有使用該商標(biāo)的產(chǎn)品僅使用食品原料，絕不添加食品添加劑。千禾味業(yè)堅守為消費者提供健康美味食品的初心，堅持技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化，零添加產(chǎn)品是其從0到1的研發(fā)成果。

實際上，“千禾0”注冊商標(biāo)也是保護知識產(chǎn)權(quán)的重要措施，以防止市場上出現(xiàn)類似山寨產(chǎn)品。伍超群表示，公司將持續(xù)關(guān)注并回應(yīng)消費者對產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)切。高管們認(rèn)為，此次事件是對公司的鞭策與促進，接下來將常態(tài)化邀請消費者走進生產(chǎn)工廠，監(jiān)督生產(chǎn)過程，推動生產(chǎn)可視化，讓消費者放心。千禾味業(yè)生產(chǎn)基地工作人員介紹，公司采用世界一流的全自動高速灌裝線，每條線灌裝量可達4萬瓶/小時，灌裝精度99.9%，實現(xiàn)整線智能化，減少人員接觸，杜絕交叉污染，有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。