日本目前正面臨大米供應(yīng)短缺的問題，但各方對(duì)其真正原因難以達(dá)成共識(shí)。去年，盡管日本的大米收成略有增長，市場(chǎng)卻未能如愿緩解供應(yīng)緊張的局面。今年，大米價(jià)格飆升至歷史新高，消費(fèi)者感到不滿，市場(chǎng)上彌漫著焦慮和不滿情緒。

價(jià)格上漲不僅引發(fā)了公眾的不滿，還導(dǎo)致各界相互指責(zé)，并迫使政府動(dòng)用緊急儲(chǔ)備大米來穩(wěn)定市場(chǎng)。究竟是什么導(dǎo)致了這一反?，F(xiàn)象？市場(chǎng)機(jī)制、政策調(diào)控還是供應(yīng)鏈隱患？爭(zhēng)論仍在持續(xù)，而消費(fèi)者只能面對(duì)不斷攀升的價(jià)格，無奈接受現(xiàn)實(shí)。

作為日本餐桌上不可或缺的主食，大米價(jià)格的上漲對(duì)社會(huì)各個(gè)層面產(chǎn)生了沖擊。消費(fèi)者、清酒釀造商和餐飲業(yè)者都深受其害。一些超市不得不實(shí)施限購措施，農(nóng)村的年邁農(nóng)民甚至開始向住在東京的孫輩寄送大米，以幫助他們應(yīng)對(duì)價(jià)格飆升。社交媒體上關(guān)于大米短缺的陰謀論層出不窮，進(jìn)一步加劇了市場(chǎng)的焦慮情緒。

日本的大米市場(chǎng)由一套復(fù)雜的流通體系主導(dǎo)。農(nóng)民將大米賣給收購代理，再由這些代理轉(zhuǎn)賣給批發(fā)商，最終進(jìn)入零售店和餐廳。去年，日本大米的收成增加了18萬噸，本應(yīng)有助于緩解供應(yīng)緊張。然而，收購代理報(bào)告稱，他們能采購到的大米比預(yù)期少了23萬噸。這一巨大缺口讓整個(gè)行業(yè)感到困惑，農(nóng)業(yè)部門至今仍無法解釋差額的具體去向。

農(nóng)林水產(chǎn)大臣江藤拓表示，大米確實(shí)存在，一部分可能被囤積或隱藏在某個(gè)地方，導(dǎo)致市場(chǎng)上的短缺。去年8月，政府發(fā)布南部沿海可能發(fā)生毀滅性地震的警告，引發(fā)全國范圍的恐慌性搶購，消費(fèi)者紛紛囤積大米。即便地震預(yù)警解除后，市場(chǎng)上的大米價(jià)格仍未回落，反而持續(xù)攀升。

根據(jù)農(nóng)業(yè)求職網(wǎng)站Agrijob的數(shù)據(jù)，日本水稻農(nóng)民的年均收入僅在2.5萬至3萬美元之間。因此，大米價(jià)格的上漲對(duì)農(nóng)民而言是一個(gè)利好消息。自2004年起，日本政府大幅放寬了銷售限制，使得農(nóng)民可以更自由地選擇買家。這一政策變化也讓市場(chǎng)上出現(xiàn)了關(guān)于“大米被私人買走囤積”的猜測(cè)。社交媒體上流傳著有人開車穿梭于鄉(xiāng)村大量收購大米的說法，但農(nóng)民對(duì)此予以否認(rèn)。

滋賀縣的大米種植者矢?jìng)}貴一表示，沒有人暗中操縱市場(chǎng)，確實(shí)可能有一些中間商為了投機(jī)囤積大米，但這并不違法。標(biāo)準(zhǔn)5公斤裝的大米價(jià)格已飆升至平均3,952日元，比去年同期暴漲95%。面對(duì)成本上升，7-11等便利店巨頭已經(jīng)上調(diào)飯團(tuán)和便當(dāng)?shù)氖蹆r(jià)，進(jìn)一步推高了整體通脹。

食品價(jià)格的高企不僅影響了經(jīng)濟(jì)，還影響了日本的政治格局。在去年的選舉中，食品成本上升成為公眾憤怒的焦點(diǎn)之一，導(dǎo)致執(zhí)政的自民黨在議會(huì)中丟失席位。為緩解消費(fèi)者的壓力，政府決定釋放部分儲(chǔ)備大米，并讓收購代理競(jìng)標(biāo)購買，以增加市場(chǎng)供應(yīng)。盡管如此，許多消費(fèi)者仍對(duì)高昂的大米價(jià)格感到憤怒。

與全球趨勢(shì)相反，日本的大米價(jià)格持續(xù)飆升，而世界其他地區(qū)的米價(jià)卻在下降。亞洲大米基準(zhǔn)價(jià)格近期已跌至自2022年以來的最低水平。然而，日本市場(chǎng)未能受益于這一趨勢(shì)，原因在于消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)大米的強(qiáng)烈偏好、高額的進(jìn)口關(guān)稅，以及國內(nèi)復(fù)雜的供應(yīng)鏈體系，使得進(jìn)口大米難以發(fā)揮價(jià)格調(diào)節(jié)作用。

在日本大米供應(yīng)鏈的最前端是所謂的收購代理，其中最具影響力的組織是JA集團(tuán)，占據(jù)了約50%的大米交易量。此外，還有數(shù)萬家小型地方收購代理。由于供應(yīng)緊張，這些小型收購代理愿意支付更高的溢價(jià)以確保從農(nóng)民手中拿到糧食。這充分說明了大米供應(yīng)已經(jīng)非常緊張。

日本政府公布的數(shù)據(jù)顯示，2024年的大米產(chǎn)量為734萬噸，但許多農(nóng)民和收購代理對(duì)此表示懷疑。去年夏天，日本經(jīng)歷了有記錄以來最炎熱的夏季，許多農(nóng)民反映高溫天氣導(dǎo)致水稻減產(chǎn)。他們認(rèn)為政府的數(shù)據(jù)可能高估了實(shí)際收成。

面對(duì)大米短缺，日本政府決定動(dòng)用專門用于地震、海嘯等危機(jī)情況下的緊急儲(chǔ)備。計(jì)劃出售21萬噸大米，以填補(bǔ)市場(chǎng)上的供應(yīng)缺口。然而，市場(chǎng)需求旺盛，即便額外供應(yīng)投放市場(chǎng)，價(jià)格未必會(huì)下降。東北大學(xué)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)研究專家冬木勝仁教授認(rèn)為，真正該做的是直接對(duì)零售和餐飲業(yè)設(shè)定價(jià)格上限。

朝日酒造董事長櫻井博司認(rèn)為，政府如今在解決的是自己制造的問題。長期以來，日本歷屆政府扶持小型農(nóng)戶，并通過減少耕地來控制大米供應(yīng)，以維持價(jià)格穩(wěn)定。這一政策在供應(yīng)意外吃緊時(shí)加劇了市場(chǎng)短缺。同時(shí)，化肥和農(nóng)藥價(jià)格的上漲進(jìn)一步擠壓了農(nóng)民的利潤空間，使得種植大米的成本持續(xù)上升。

日本當(dāng)前以小規(guī)模農(nóng)場(chǎng)為主的生產(chǎn)模式已難以持續(xù)，呼吁農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)向大規(guī)模集約化種植轉(zhuǎn)型，以提高生產(chǎn)效率并降低成本。盡管大米在日本飲食和文化中占據(jù)核心地位，但水稻種植業(yè)已持續(xù)衰退多年。根據(jù)農(nóng)業(yè)省的數(shù)據(jù)，日本稻農(nóng)的平均年齡約為71歲，且在2015年至2020年間，農(nóng)民數(shù)量減少了25%。農(nóng)業(yè)正在走向衰弱，未來供應(yīng)將長期受到?jīng)_擊，價(jià)格只能繼續(xù)上漲。