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吃芹菜前要焯水，否則有毒？

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2025-01-23 05:23:05  39健康網(wǎng)

不焯水直接吃芹菜一般不會(huì)中毒，但可能對部分人群造成輕微的胃腸道不適。

芹菜不焯水直接食用可能會(huì)導(dǎo)致輕微的胃腸道不適，但通常不會(huì)中毒。因?yàn)榍鄄酥泻幸恍┨烊坏奈镔|(zhì)，如草酸、鞣酸等，這些物質(zhì)在未經(jīng)過處理的情況下可能對胃腸道產(chǎn)生刺激。但人體攝入量通常不足以引起中毒。對于大多數(shù)人來說，偶爾食用未焯水的芹菜不會(huì)造成嚴(yán)重問題。但如果長期或大量攝入未經(jīng)處理的芹菜，可能會(huì)增加胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹瀉等癥狀。

對于胃腸功能較弱的人群，建議在烹飪前將芹菜焯水處理以減少刺激性。同時(shí)，在食用前確保食物的新鮮和衛(wèi)生。

(責(zé)任編輯：喬嬌 TT0002)
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