蜜雪冰城也坐不住了?

蜜雪冰城5元的檸檬水，3元的冰淇淋，你還會買嗎？

蜜雪冰城多家門店在小程序發(fā)布公告，稱“結合門店經(jīng)營情況，12月16日起，本店堂食/小程序APP飲品（含冰淇淋系列）門市價加1元”。根據(jù)門店公告和點單價格，蜜雪冰城的一些熱門平價產(chǎn)品亦在漲價范圍之列，從前售價4元的冰鮮檸檬水，現(xiàn)在售價5元，原售價2元的冰淇淋現(xiàn)在3元。

圖源：北京市蜜雪冰城月壇店小程序截圖

此次漲價涉及廣州、深圳、北京部分門店，其他門店保持原價。且此次漲價主要涉及小程序點單和堂食，第三方外賣平臺價格不變。

對此，不少網(wǎng)友表示現(xiàn)在蜜雪冰城和其他奶茶店團購價格差不多了，蜜雪冰城“不再具有性價比”，還有網(wǎng)友半開玩笑地調(diào)侃道：小雪你要是這樣我們就要聊聊衛(wèi)生問題了哈。此前，蜜雪冰城曾多次被曝出門店衛(wèi)生問題，但在相關事件評論區(qū)，總有網(wǎng)友表示“都這么便宜了，還要求它啥”。

圖源：小紅書截圖

但也有網(wǎng)友表示理解，表示現(xiàn)在各項成本都在上漲，只是漲價1元不算多。

只漲價1元的蜜雪冰城為什么會被吐槽？漲價后，消費者還會繼續(xù)和蜜雪冰城“你愛我，我愛你”嗎？

蜜雪冰城，漲價不行？

一個“扎心”的事實：消費者對漲價的反應，與商品漲價的頻率有關。具體來說就是，漲價頻率越高的產(chǎn)品，消費者越可能習以為常。

蜜雪冰城雖然在數(shù)年間也悄悄漲價了幾次，比如2023年9月，蜜雪冰城多款飲品價格有上調(diào)，蜜桃四季春和咖啡系列飲品均漲價1元，如今又是一次漲價，但總體來說，蜜雪冰城的漲價頻率依然不算很高。

且之前只是部分產(chǎn)品漲價，更多產(chǎn)品價格依然不變，如今不漲則已，一漲就是全線產(chǎn)品都漲價1元，也難怪能引起人們關注了。

而且，蜜雪冰城的漲價更像是一個信號，讓不少網(wǎng)友嘀咕：低價現(xiàn)制飲品時代難道要一去不復返了？

提到蜜雪冰城，不少人的第一反應就是“平價”“劃算”，2元的冰淇淋和4元的檸檬水是無數(shù)消費者心中的“白月光”。即使有其他品牌推出價格差不多的產(chǎn)品，如蜜雪冰城旗下的幸運咖也有2元、3元冰淇淋，但蜜雪冰城的“低價”標簽還是牢牢貼在了人們心頭，甚至于，不少消費者寄希望于蜜雪冰城將自己愛喝的飲品價格打下來。

但如今，連主打性價比的蜜雪冰城都漲價了，這是否意味著現(xiàn)制飲品行業(yè)價格都要上漲？

蜜雪冰城漲價的帖子評論區(qū)，不少網(wǎng)友表示“天塌了”|圖源：小紅書截圖

此外，漲價也與消費者的價格敏感度脫不開干系。

價格是影響消費者心理及行為的最主要因素，即使在今天消費者收入普遍提升的時代，價格的影響仍然是不可忽視的。對于不同產(chǎn)品的價格變動，消費者會出現(xiàn)不同的反應，其實就是價格敏感度不同的表現(xiàn)。

一般來說，消費者對商品價格的心理反應程度的強弱與該商品價格變動幅度的大小多呈同方向變化——商品價格變動幅度越大，消費者對商品價格的反應程度也就越大；相反則反應程度越小。

按價格變動幅度來說，蜜雪冰城某些產(chǎn)品的漲價幅度甚至高過奢侈品。此次冰淇淋從2元漲到3元，漲價幅度為50%。2023年9月蜜雪冰城的部分產(chǎn)品漲價1元，當時的漲幅為14%~25%，比LV、GUCCI熱門包款每年6%~20%的漲幅還高，給人的直觀感受，就如同網(wǎng)友的評論：“打工人飲品什么時候能比奢侈品漲得還多了?！?/p>

圖源：蜜雪冰城《關于秋冬季產(chǎn)品及價目表調(diào)整的說明》文件截圖

其次，產(chǎn)品類型也會影響價格敏感度。通常情況下，消費者對經(jīng)常購買的日用品價格變動很敏感，而對購買次數(shù)少的高檔消費品的價格變動則比較遲鈍。越是與日常生活密切相關、購買頻率越高的商品，消費者對其價格敏感性越高，反應越明顯。相反，非生活必需品、購買頻率低的商品，消費者對其價格敏感性就低、反應相對遲緩。

蜜雪冰城顯然更偏向于生活必需、購買頻率高的產(chǎn)品，消費者對其價格敏感一些也是正常的。

同時，蜜雪冰城巔峰時期在全球有三萬多家門店，覆蓋城市從一線到十八線小縣城，這也是為什么很多人會關注到蜜雪冰城的漲價并積極討論。

總的來說就是，蜜雪冰城本身走的是大眾消費路線，消費群體對于價格的敏感度相對要高，其價格一變自然就會受到更多討論。

漲價也能促消費？

同樣是漲價，與認為奢侈品漲價可能會拉動消費不同，蜜雪冰城漲價則被認為有“勸退”消費者的可能，這是為什么？

在一些情況下，漲價能促進消費的原理可以這樣解釋。

在各種商品價格普遍上升時，會使消費者預期未來價格將繼續(xù)上升，增加即期需要量；反之，則預期未來價格將繼續(xù)下降，減少即期需要量，產(chǎn)生“買漲不買落”心理。尤其是在購買一些奢侈品、古董文物的時候，正是因為價格的提升，讓消費者們相信這些東西會越來越昂貴，價值也相應得到提高。

在心理學上，這種情況又被稱為凡勃倫效應，指的是消費者對一種商品需求的程度因其標價較高而不是較低而增加。它反映了人們進行揮霍性消費的心理愿望。商品價格定得越高，越能受到消費者的青睞。

一個典型的例子，香奈兒2022年的財報顯示，其收入增長的一半都要歸功于價格上漲，另一半則是價格上漲激發(fā)的搶購潮。三年九次提價后，香奈兒中號 Classic Flap 包的價格已經(jīng)突破七萬人民幣，是2022年全國人均可支配收入的兩倍。

圖源：小紅書截圖

奢侈品漲價買不起還是買不起，但被大家當作“自己人”的平價飲品竟然也漲價，很難不被拿出來討論。

“不是奈雪喝不起，而是蜜雪冰城更有性價比”已然成為了一種生活態(tài)度，在不改產(chǎn)品的情況下，蜜雪冰城的全線漲價，或許真的會“勸退”一部分消費者。