王思聰明年要開100家牛排店平價奢侈品牛排風(fēng)潮來襲

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2024-12-17 22:31:09 千龍網(wǎng)新聞

繼旗下公司寰聚商管37億投資泰山文旅后，王思聰又涉足了牛排快餐領(lǐng)域。他推出的“牛排+意面+例湯”套餐定價20元，憑借規(guī)模效應(yīng)將毛利率提升至70%。這種“做奢侈品”的思路吸引了大量年輕消費者。北京近期涌現(xiàn)出多家裝修時尚、價格親民的現(xiàn)煎牛排店，如合生麒麟社和中關(guān)村領(lǐng)展的新店，迅速成為社交媒體上的熱門話題。這些店鋪正是王思聰投資的品牌——“牛校長”。中國已成為世界第二大牛肉消費國，人均消費潛力巨大。2024年第一季度，中國的牛肉進(jìn)口總量達(dá)到77萬噸，同比增長21.7%，進(jìn)口金額高達(dá)368161.2萬美元。盡管面臨牛肉價格上漲及供應(yīng)不穩(wěn)定的挑戰(zhàn)，消費者對食材品質(zhì)要求不斷提高，需求多樣化趨勢明顯，為牛排快餐市場帶來了廣闊的發(fā)展前景。

“牛校長”抓住了這一機(jī)遇，主打平價高品質(zhì)的原切牛排套餐，定價在20-40元區(qū)間，讓普通消費者也能享受到高端餐廳的美味。通過線上線下互動營銷活動，品牌迅速擴(kuò)大知名度。王思聰作為資深操盤手，此前已成功打造多個餐飲品牌，如“玉芝蘭”和“椰小雞”，以及潮流購物平臺“得物”和“樂樂茶”。

選擇牛排小吃賽道是因為市場上缺乏平價牛排品牌。團(tuán)隊考察了巴西、阿根廷、新西蘭、澳洲、美國等地的牛肉市場，認(rèn)為這個品類有巨大潛力。面對復(fù)雜的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，“牛校長”采取自建供應(yīng)鏈和海外直采策略，有效降低采購成本，直接將更具競爭力的價格呈現(xiàn)給消費者。

“牛校長”背后有一支豪華團(tuán)隊，包括國內(nèi)知名IP公司的插畫師和米其林星級餐廳的大廚。門店環(huán)境設(shè)計獨特，提供豐富的用餐體驗。每款產(chǎn)品由專業(yè)廚師根據(jù)訂單現(xiàn)點現(xiàn)煎，確保最佳口感。盡管每塊牛排都出自米其林大廚之手，但價格親民，沒有高冷感。

完善的供應(yīng)鏈體系是“牛校長”成功的關(guān)鍵。品牌在河北涿州收購了一家食品工廠，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和高效培訓(xùn)。全程冷鏈配送確保新鮮食材直達(dá)門店。規(guī)模化采購和成本控制使品牌保持高毛利，同時讓利顧客。堅持選用全球頂級牧場的進(jìn)口原切牛肉，保證品質(zhì)。

展望未來，“牛校長”計劃在全國范圍內(nèi)開設(shè)更多直營店和合作店，目標(biāo)是在2025年第一季度開出100家門店，其中直營店比例不低于30%。明年還將在中部地區(qū)建立第二座產(chǎn)品生產(chǎn)工廠，研發(fā)適合南方地區(qū)消費者偏好的產(chǎn)品線，進(jìn)一步鞏固市場優(yōu)勢。王思聰及其團(tuán)隊的努力有望開啟“牛校長”的新時代。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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