熱辣滾燙的山東羊湯江湖 各地特色爭艷(3)
沂源大鍋羊湯是魯中沂蒙山區(qū)的一道名吃，作為沂蒙黑山羊的主要產(chǎn)區(qū)，沂源全羊香氣最正，滋味最濃。沂源羊湯新鮮味美，配以油酥小餅、蔥油餅等面食食用，成為沂源當(dāng)?shù)厝朔浅Ｏ矏鄣脑绮椭?。沂源大鍋全羊食材來自于沂源本地三年以上的黑山羊，用文火慢慢熬煮五六個(gè)小時(shí)后，羊湯變得濃稠，在大鍋中不斷翻滾，肉質(zhì)也變得酥軟。將羊肉、羊雜、羊血切成小塊，依次放到碗中，將煮好的羊湯沖入碗中，一碗碗熱騰騰的全羊湯端上桌，濃郁咸香，引得食客們贊不絕口。
對山東人來說，一碗羊湯不僅僅是一種味覺的享受，更是一種情感的寄托和文化的傳承。
(責(zé)任編輯：張佳鑫 0764)
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