醫(yī)生提醒自制酸奶或有雜菌污染風險謹防急性腸胃炎

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2024-12-13 14:41:18 華聲在線

醫(yī)生提醒自制酸奶或有雜菌污染風險！你在短視頻平臺刷到過可以嚼著吃的“干噎酸奶”嗎？近日，不少網(wǎng)友發(fā)布品嘗視頻展示其干噎程度，并調(diào)侃“咽的時候脖子要伸得很長”“吃完這款酸奶脖子能長出八塊腹肌”。

隨著這款酸奶的火爆，有人開始嘗試自己制作冷萃酸奶，然而其制作過程隱藏著潛在的食品安全風險。12月9日，河南鄭州一女生在家自制干噎酸奶，結(jié)果吃完后嘔吐不止，最終被診斷為細菌超標。

干噎酸奶究竟是什么？為什么廣受歡迎？12月12日，記者展開了走訪調(diào)查。

“肉眼可見的干巴程度，直接吃像生啃奶磚一樣。”在某短視頻平臺，樂純酸奶以“干噎”作為其酸奶新賣點。據(jù)樂純品牌直播間主播介紹，此前品牌主要售賣的是流動性較強的酸奶，“升級后酸奶質(zhì)地是醇厚的，掛勺不掉，倒立不撒，需要挖著吃，我個人感覺是糊嗓子的口感?！?/p>

在某電商平臺，記者以關鍵詞“干噎酸奶”和“干巴酸奶”進行檢索，發(fā)現(xiàn)有不少店鋪正在售賣這款網(wǎng)紅酸奶，有的甚至直接在商品名中標注“脖子變長”“石膏”等關鍵詞吸引消費者。這些酸奶口味豐富，形態(tài)多樣，一罐100g的酸奶價格約在10-20元之間，還可以直接購買7種口味的拼盒，240g大約在25-35元之間。多家店鋪銷量上萬，其中一家“天天特賣工廠”顯示熱銷超7萬件。

上述店鋪商品詳情頁介紹稱干噎酸奶黏稠度介于普通酸奶和奶酪之間。據(jù)網(wǎng)友描述，干噎酸奶嚼起來的口感不同于以往的冰激凌，更像是酸奶做的蘇式糕點。在商品問答區(qū)，部分網(wǎng)友甚至直接留言詢問，“夠干巴嗎，吃了可以把脖子伸到屋外嗎？”

長沙奶牛郵記希臘酸奶店鋪老板何先生坦言，對于南方地區(qū)而言，這種酸奶口感的確較干，“目前市場接受度還不錯，由于過濾掉了較甜的乳清，其味道并不甜，消費者還比較習慣這種口味和口感?！彼嬖V記者，近期店鋪生意火爆，線下有顧客一次性買了5盒甚至是10盒。

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