專家回應(yīng)紫光燈下蔬菜變藍(lán) 正常現(xiàn)象勿傳謠
近日，陜西渭南一女子發(fā)布了一段用紫光燈照射辣椒等蔬菜呈現(xiàn)藍(lán)色的視頻，該視頻在網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛關(guān)注。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員李寶聚對此進(jìn)行了澄清，表示紫光燈下蔬菜呈現(xiàn)藍(lán)色是正?，F(xiàn)象。
紫光燈照射下蔬菜呈現(xiàn)藍(lán)綠色物質(zhì)，實(shí)際上是蔬菜在儲存過程中產(chǎn)生的熒光物質(zhì)，包括阿魏酸、香豆素類和黃酮類物質(zhì)等。這些物質(zhì)是植物用來抗衰老的，新鮮蔬菜中含量較少，存放時(shí)間越長，熒光就越明顯。這些天然物質(zhì)對人體是安全的。
李寶聚還注意到，從11月中旬開始，許多電商開始銷售紫光燈和熒光筆，并宣傳這些產(chǎn)品能檢測蔬菜表面的農(nóng)藥殘留。但實(shí)際上，紫光燈照射蔬菜水果發(fā)熒光并不能說明其有農(nóng)藥，沒有熒光也不能證明其未使用農(nóng)藥。李寶聚建議電商平臺應(yīng)對這種謠言進(jìn)行限制，避免誤導(dǎo)公眾，擾亂正常生活。
(責(zé)任編輯：張蕾)
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