吃的特別健康，開(kāi)始有點(diǎn)「過(guò)了」(5)

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2024-09-20 14:51:41 精練GymSquare

但在被廣泛關(guān)注后，林德拉爾嘗到甜頭，繼續(xù)出版了一系列飲食書(shū)籍，比如《通過(guò)食物贏得健康》（Win Health Through Foods）、《卡路里倒計(jì)時(shí)》（CalorieCountdown），但很快，這些著作引來(lái)批評(píng)聲，《卡路里倒計(jì)時(shí)》則被列入營(yíng)養(yǎng)學(xué)庸醫(yī)書(shū)單之中。

從飲食到生活，越來(lái)越多人開(kāi)始規(guī)訓(xùn)自己。遵循健康主義，這本沒(méi)有錯(cuò)，但將健康主義引入極端，難免顯得過(guò)猶不及。

全素食（Veganism）主義避免了所有的動(dòng)物源性食品，包括肉類、奶制品和蛋。但如果沒(méi)有非常正確的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，不恰當(dāng)?shù)乃厥筹嬍晨赡軐?dǎo)致重要營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，如維生素B12、鐵、鈣、維生素D和Omega-3脂肪酸。

而這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充可能會(huì)導(dǎo)致貧血、骨質(zhì)疏松和其他健康問(wèn)題。相比雜食者來(lái)說(shuō)，素食者更需要精心規(guī)劃飲食，確保獲得所有必需的營(yíng)養(yǎng)素。

而速凍食品也被打入速食領(lǐng)域，覺(jué)得它和方便面、罐頭差不多。保質(zhì)期這么長(zhǎng)，一點(diǎn)都沒(méi)有健康食物該有的樣子。

但事實(shí)上，不是所有在自家冰箱里凍著的食品都叫速凍食品。按照定義，速凍食品是指在低于于下30℃的凍結(jié)溫度中，快速完成凍結(jié)過(guò)程的食品。如此低溫，使得食物中的微生物活性極大程度受限，很難再對(duì)食物安全構(gòu)成威脅。

在追求健康時(shí)，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更需要被客觀的去看待?！负煤贸燥垺惯@件簡(jiǎn)單自然的事情，不應(yīng)該被復(fù)雜化，人們對(duì)吃飯這件事賦予了太多「健康」的責(zé)任，但健康其實(shí)是一個(gè)復(fù)雜多元、伴隨終生的大工程，過(guò)于極端化，并沒(méi)有必要。

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(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)

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