科學(xué)家在微波爐里發(fā)現(xiàn)耐極端環(huán)境細(xì)菌挑戰(zhàn)常識(shí)的生態(tài)發(fā)現(xiàn)

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2024-08-11 14:06:23 澎湃新聞

一項(xiàng)新研究顛覆了我們對(duì)微波爐內(nèi)部環(huán)境的認(rèn)知。普遍觀念中，微波爐的高強(qiáng)度輻射足以消滅所有細(xì)菌，但西班牙研究團(tuán)隊(duì)在《微生物學(xué)前沿》雜志上的報(bào)告揭示了一個(gè)不同景象：微波爐內(nèi)竟孕育著多樣化的耐極端環(huán)境細(xì)菌群落，構(gòu)成了一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)。這些微生物能在反復(fù)的高溫沖擊、電磁輻射及干燥條件下存活，顯示出高度的抗性。

這項(xiàng)名為《微波爐中的菌群：家用與實(shí)驗(yàn)室微波爐的生物多樣性》的研究由瓦倫西亞大學(xué)的曼紐爾·波爾卡帶領(lǐng)完成。研究團(tuán)隊(duì)選取了來(lái)自家庭、公共場(chǎng)所自助餐廳及生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室的共30臺(tái)微波爐進(jìn)行樣本分析。檢測(cè)結(jié)果顯示，部分在家用微波爐中發(fā)現(xiàn)的菌種，例如克雷伯氏菌、腸球菌和氣單胞菌，雖可能對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅，但它們并不比廚房其他表面常見的細(xì)菌更具病原性風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員建議，用戶應(yīng)定期使用稀釋的漂白劑或市售消毒劑清潔微波爐，并在每次使用后用濕布清理內(nèi)壁，以防細(xì)菌因食物殘?jiān)躺?。研究共鑒定了來(lái)自25個(gè)細(xì)菌門的747個(gè)屬，變形菌門尤為豐富，這些發(fā)現(xiàn)對(duì)公共衛(wèi)生及生物技術(shù)領(lǐng)域均有重要意義。

值得注意的是，這些耐極端環(huán)境的細(xì)菌可能促進(jìn)生物修復(fù)技術(shù)的發(fā)展，幫助凈化放射性污染，甚至應(yīng)用于需要極端條件的生物催化和工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，如生物燃料制造。此外，部分嗜極細(xì)菌展現(xiàn)的抗病原特性，為未來(lái)醫(yī)療研究提供了新的方向。盡管如此，這些潛在應(yīng)用還需大量深入研究予以證實(shí)。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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