年輕人開始流行把超市當(dāng)食堂平價(jià)食堂興起，零售業(yè)新風(fēng)向

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2024-07-20 17:46:42 涓浗娑堣垂鑰呮姤

如今，超市品牌正迎來一股“食堂風(fēng)潮”，紛紛轉(zhuǎn)型開設(shè)平價(jià)食堂，旨在為顧客提供更多便利與選擇。以物美中關(guān)村店為例，該超市推出的便民食堂分為兩檔：13元的碳水自助餐和19.9元的自助正餐，包含豐富多樣的菜品，顧客自助取餐，還能目睹廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪。為遏制食物浪費(fèi)，食堂實(shí)施押金制度，鼓勵(lì)顧客光盤行動(dòng)。

華聯(lián)超市在北京太陽宮凱德MALL的分店也設(shè)置了快餐區(qū)域，提供多樣化的現(xiàn)炒菜品，由店員配餐，顧客可自由選擇葷素搭配。永輝超市在不同地區(qū)的門店則采取了現(xiàn)炒現(xiàn)做、自助自選或論斤稱重的模式，價(jià)位親民。廣州的盒馬門店同樣涉足平價(jià)快餐領(lǐng)域，菜單周周更新，選擇豐富。

這種“零售+餐飲”的混合業(yè)態(tài)并非新鮮事，早在2017年，盒馬鮮生等超市已開始嘗試超市與餐飲結(jié)合的模式。盡管早期如“超級(jí)物種”等項(xiàng)目遭遇挑戰(zhàn)，但如今重啟的超市食堂模式顯得更加貼近民生，客單價(jià)也更為親民。

據(jù)行業(yè)專家分析，傳統(tǒng)超市通過增設(shè)平價(jià)食堂，不僅優(yōu)化了消費(fèi)場(chǎng)景，還促進(jìn)了其他商品銷售，形成與電商平臺(tái)的差異化競(jìng)爭(zhēng)。隨著小吃快餐市場(chǎng)的顯著增長(zhǎng)，超市引入食堂成為轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要嘗試。

然而，食堂模式的持久運(yùn)營面臨挑戰(zhàn)，關(guān)鍵在于持續(xù)的研發(fā)能力和對(duì)市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)把握。超市需不斷創(chuàng)新菜品，同時(shí)保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，以滿足消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比、口味多樣性日益增長(zhǎng)的需求。專家指出，超市在探索新模式的同時(shí)，也要堅(jiān)守核心價(jià)值，確保產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量，回應(yīng)消費(fèi)者多元化的購物需求。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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