高燒39℃！一天腹瀉30次！竟是家中"藏毒"

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2024-07-15 08:12:13 光明網(wǎng)

一位62歲的鄭大爺在浙江杭州遇到了緊急健康狀況，他在一天之內(nèi)腹瀉近30次，伴隨高燒至39℃，隨后被家人緊急送往浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院。經(jīng)檢查，鄭大爺?shù)亩囗?xiàng)炎癥指標(biāo)異常升高，顯示其遭受嚴(yán)重細(xì)菌感染，并已發(fā)展成膿毒癥，情況危急。

醫(yī)生分析，鄭大爺?shù)牟“Y很可能是由細(xì)菌性胃腸炎引發(fā)，而感染源則指向了家中的食物。盡管家人聲稱未曾食用未經(jīng)烹飪的水或肉類，但經(jīng)過(guò)詢問(wèn)發(fā)現(xiàn)，鄭大爺在病發(fā)前曾獨(dú)自食用了放置于冰箱中3、4天的辣椒炒腌肉。結(jié)合其他家庭成員未出現(xiàn)類似癥狀，醫(yī)生推測(cè)那盤腌肉是導(dǎo)致鄭大爺病情的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

該案例揭示了一個(gè)常見(jiàn)誤解：冰箱雖能延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，卻不能完全阻止細(xì)菌生長(zhǎng)。有些細(xì)菌即便在低溫下也能存活并繁衍，加之冰箱若不定期清潔，更可能成為細(xì)菌滋生的溫床。常見(jiàn)的冰箱內(nèi)滋生細(xì)菌包括李斯特菌、耶爾森氏菌和沙門氏菌等，它們都可能導(dǎo)致食物中毒。

實(shí)際上，因食用冰箱中儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖ｏ埵２恕⑶虚_(kāi)的水果、未即時(shí)食用的乳制品或生腌食品而導(dǎo)致的細(xì)菌感染案例時(shí)有發(fā)生。例如，有人因食用隔夜生蠔、冷藏西瓜、打包外賣或長(zhǎng)時(shí)間冷藏的炒飯而中毒或染病。

醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，正確使用冰箱需遵循幾個(gè)原則：生熟食分開(kāi)存放，食物冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，特別是切開(kāi)的水果不應(yīng)超過(guò)一天，熟食冷藏最好不要超過(guò)兩天；避免食用生水、生肉，減少生冷食物攝入，對(duì)于剩飯剩菜，如需食用應(yīng)徹底加熱。

眾多網(wǎng)友對(duì)此表示共鳴，分享了自己或家人因食用冰箱里久存食物而不適的經(jīng)歷，同時(shí)也提出了減少食物制作量、保持冰箱清潔和食物徹底加熱等實(shí)用建議。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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