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今日小暑 記得“吃3白、忌1味”！忌的一味則是指生姜安然度夏妙招

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2024-07-06 11:22:29  第一名廚

小暑節(jié)氣的到來，標(biāo)志著炎熱夏季的正式開啟。作為二十四節(jié)氣之一，小暑雖非炎夏之極，卻也預(yù)示著盛夏的開端。它與入伏時間相距不遠(yuǎn)，今年7月15日便將步入三伏天，那是一年中最難耐的酷熱時期。小暑不僅是個節(jié)氣符號，也是提醒我們?yōu)閼?yīng)對伏天做好準(zhǔn)備，合理調(diào)整飲食，確保健康度夏的信號。

在這一天，遵循傳統(tǒng)，注意“吃三白，忌一味”，對于消暑降溫大有裨益。所謂“三白”，包括：

首先是銀耳，它營養(yǎng)豐富，被譽為“平民燕窩”，具有增強(qiáng)免疫力和清熱潤燥的功效。嘗試制作涼拌銀耳，將泡發(fā)好的銀耳與小蔥、西紅柿一同拌以調(diào)料，既清爽又美味。

其次是山藥，它既是食物也是藥材，能補氣養(yǎng)陰、健脾養(yǎng)胃，適合在小暑期間食用以緩解因高溫導(dǎo)致的食欲不振。山藥芙蓉湯便是一道既養(yǎng)身又開胃的佳肴。

再次是百合，其微苦之味適于夏時，與西芹同炒，不僅能清熱解暑，還有滋養(yǎng)潤燥之效。

至于需忌的一味，則是指生姜。盡管生姜常用于烹飪并有驅(qū)寒之效，但因其性熱，在小暑后日漸升高的氣溫下，過量食用易致上火，故應(yīng)減少攝入，轉(zhuǎn)而側(cè)重于上述“三白”，以達(dá)到清熱解暑、滋養(yǎng)脾胃的目的，讓這個夏天更加舒適健康。

(責(zé)任編輯：張蕾)
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