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端午粽“體檢”報(bào)告公布 全部合格，安全過(guò)節(jié)！

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2024-06-04 18:26:39  光明網(wǎng)

端午節(jié)前夕，市場(chǎng)監(jiān)管總局在全國(guó)內(nèi)31個(gè)省份展開了一項(xiàng)粽子食品安全的特別監(jiān)測(cè)行動(dòng)。這次監(jiān)測(cè)涵蓋了廣泛的銷售環(huán)境，包括超市、糕點(diǎn)店、小型食品雜貨店、批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館及線上購(gòu)物平臺(tái)等，確保了檢測(cè)的全面性。

監(jiān)測(cè)總共涉及450批次的粽子及相關(guān)原料糯米，不僅包括了接近100個(gè)品牌的粽子產(chǎn)品，還涉及到215家生產(chǎn)企業(yè)的樣本。檢測(cè)的重點(diǎn)在于粽子的安全性，具體檢查了微生物指標(biāo)如金黃色葡萄球菌、沙門氏菌，以及菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、商業(yè)無(wú)菌等；同時(shí)，也對(duì)食品添加劑如脫氫乙酸、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素的含量進(jìn)行了把關(guān)，并檢測(cè)了過(guò)氧化值等關(guān)乎產(chǎn)品質(zhì)量的指標(biāo)。

對(duì)于糯米原料，則側(cè)重于檢驗(yàn)其重金屬污染情況，如鉛、鎘、無(wú)機(jī)砷等，以及有機(jī)污染物苯并[a]芘，并包含了赭曲霉毒素A、黃曲霉毒素B1等真菌毒素的測(cè)試，以確保原材料的安全性。

所有抽檢樣品經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格檢測(cè)后，結(jié)果顯示均為合格，表明市面上的粽子產(chǎn)品整體安全狀況令人滿意。

(責(zé)任編輯：張佳鑫)
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