雞蛋最長(zhǎng)能放冰箱多久？新鮮度鑒定四步法學(xué)起來(2)
對(duì)于存放在冰箱超過一個(gè)月的雞蛋，建議取出后先進(jìn)行新鮮度檢測(cè)。以下是四種簡(jiǎn)易方法：
1. 觸摸法：手撫蛋殼，若感到磨砂質(zhì)感、發(fā)澀，說明雞蛋較新鮮；若手感光滑，可能已存放較長(zhǎng)時(shí)間，需進(jìn)一步判斷。
2. 浸水法：將雞蛋放入水中： - 平躺或輕微翹起于水底，為新鮮雞蛋； - 一頭直立，表示已不太新鮮，宜盡快食用； - 浮于水面，基本已嚴(yán)重變質(zhì)，建議丟棄。
3. 攤開法：將雞蛋打在碗中觀察： - 蛋黃與濃蛋白飽滿鼓起，為新鮮雞蛋； - 蛋黃與蛋清扁平分散、流動(dòng)性強(qiáng)，甚至蛋黃破裂，表明雞蛋不新鮮。
4. 剝殼法：煮熟后剝殼，若發(fā)現(xiàn)： - 氣室異常大； - 蛋黃偏離中心，暴露于蛋的一端， 則表明雞蛋新鮮度下降，應(yīng)盡快食用。
掌握這些小技巧，便可有效避免“壞蛋”的突襲。然而，對(duì)大多數(shù)人來說，確保吃到新鮮雞蛋的最實(shí)用策略，仍是適量購(gòu)買，避免囤積過多。
(責(zé)任編輯：?jiǎn)虌?TT0002)
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