“谷雨五不吃，吃了病易沾”：謹(jǐn)防濕邪，順時(shí)養(yǎng)生

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2024-04-18 12:58:57 小談食刻

谷雨，作為公歷2024年4月19日春季最后一個(gè)節(jié)氣，其名稱源于“雨生百谷”之說。此時(shí)春生之氣達(dá)到鼎盛，植物生長(zhǎng)進(jìn)入新階段：彎曲的芽?jī)阂严?shù)破土而出，嬌嫩的葉兒開始嶄露頭角。這意味著草木“賣萌”的時(shí)期接近尾聲，接踵而至的將是立夏。

谷雨時(shí)節(jié)雖標(biāo)志著春之將逝，夏之將近，但冷空氣活動(dòng)仍活躍，需警惕風(fēng)沙、春旱、強(qiáng)對(duì)流天氣及可能出現(xiàn)的大暴雨。盡管谷雨帶來的充沛雨水對(duì)萬物生長(zhǎng)有利，然而濕氣加重，人們?cè)陲嬍成喜豢珊鲆暆裥暗挠绊憽?/p>

遵循“谷雨五不吃，吃了病易沾”的老話，我們來探討谷雨飲食的注意事項(xiàng)：

谷雨時(shí)雨水豐沛，濕氣較重，適宜食用健脾祛濕的食物，同時(shí)春季也是養(yǎng)肝的好時(shí)機(jī)，可選擇具有養(yǎng)肝功效的食材。遵循順時(shí)而食的原則，多攝入應(yīng)季水果與蔬菜，減少葷腥，有助于我們?cè)谀捍簳r(shí)節(jié)保持舒適狀態(tài)，精神飽滿。

值得注意的是，谷雨期間野菜種類繁多，部分已過季的野菜不宜食用，以免引發(fā)健康問題。

首先，野蕨菜不僅不易消化，還含有有毒物質(zhì)蕨菜素，易導(dǎo)致消化不良，甚至在體內(nèi)形成鉛毒素，對(duì)人體產(chǎn)生危害。清明過后，野蕨菜口感苦澀，喪失食用價(jià)值。

其次，香椿芽因地域差異成熟時(shí)間不一，但在谷雨時(shí)，無論南北，香椿大多已老化，不僅質(zhì)地過硬，且亞硝酸鹽含量增高，食用存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

再者，鮮蠶豆可能引發(fā)某些兒童過敏，尤其是蠶豆病，表現(xiàn)為頭暈、厭食、惡心、黃疸、嘔吐等癥狀，故谷雨前后應(yīng)避免食用。

此外，野竹筍不僅難以消化，采摘過程可能存在安全隱患，如遭遇毒蟲或蛇咬傷。尤其對(duì)老人和小孩而言，食用野竹筍可能導(dǎo)致身體不適。

最后，野薺菜作為“報(bào)春菜”，立春后即可采摘，谷雨時(shí)已開花，無法食用，且口感欠佳。

綜上所述，谷雨時(shí)節(jié)應(yīng)根據(jù)個(gè)人狀況，避免食用過季、有毒性、易致敏或引發(fā)不適的野菜，確保健康安全地度過暮春。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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