茶百道稱已排查7968家營業(yè)門店針對涉事門店的情況，向大家致以誠摯的歉意

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2024-03-21 10:52:27 中國青年網(wǎng)

近期，茶百道武漢某門店因替換食材效期標(biāo)簽引發(fā)熱議。3月20日，茶百道官方微博發(fā)文稱，針對涉事門店的情況，向大家致以誠摯的歉意。

茶百道表示，最近，湖北經(jīng)視《經(jīng)視直播》欄目，以及湖南經(jīng)視《大調(diào)查》欄目分別報道了武漢及長沙兩家門店，存在違反公司規(guī)定擅自更改原料賞味期標(biāo)簽等問題。原料雖未過期，但已不是想要讓大家嘗到的味道。

3月14日晚，媒體報道發(fā)出后，公司第一時間趕赴現(xiàn)場，迅速關(guān)閉涉事門店，并全力配合當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查與整改。3月15日開始，公司馬上展開了針對全國所有門店的自查，截至目前已完成了7968家在營業(yè)門店的詳細(xì)排查。

數(shù)據(jù)顯示，2023年，茶百道門店的總零售額約為169億元，2020年至2022年，茶百道分別實(shí)現(xiàn)收入10.8億元、36.44億元和42.32億元，截至2024年2月18日，茶百道在中國共有7927家門店，實(shí)現(xiàn)中國所有省份及各線級城市的全覆蓋。

據(jù)媒體此前報道，在對茶百道位于武漢的一家線下門店進(jìn)行臥底調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該店沒賣完的食材不會倒掉，而是換一個新的有效期標(biāo)簽，以"合規(guī)"使用過期食材。同時，店員還會反復(fù)叮囑要記得更換標(biāo)簽，但晚上七點(diǎn)半之后便不再打新的標(biāo)簽，因?yàn)槟滩杵放贫綄?dǎo)人員晚上下班了，沒有人來檢查。

據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會聯(lián)合美團(tuán)新餐飲研究院發(fā)布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元，到2025年國內(nèi)消費(fèi)市場規(guī)模有望突破2000億元。但是為占領(lǐng)市場，不少奶茶品牌快速擴(kuò)張，追求門店數(shù)量優(yōu)勢，卻忽視了加盟門店的品控管理，使得門店各類服務(wù)問題、質(zhì)量問題層出不窮。

今年"3·15"期間，除了上述提及的茶百道，茉酸奶、書亦燒仙草等奶茶品牌也被多次點(diǎn)名。據(jù)報道，在書亦燒仙草武漢廣埠屯門店，員工頻改食材效期標(biāo)簽，過期繼續(xù)使用，因?yàn)殡S意替換效期標(biāo)簽，店員并不清楚食材是什么時間啟用的，什么時候該廢棄，使用過期甚至隔夜食材的情況不勝枚舉，頭天晚上切好的西瓜，過了兩天仍然沒有被廢棄，過沒過期全靠員工嘴嘗。

據(jù)了解，連鎖奶茶品牌對所有的食材都有規(guī)范的使用效期規(guī)定，具體來說，連鎖奶茶店會在原食材、半成品上貼效期標(biāo)簽。效期標(biāo)簽包含食材名稱、制作人、制作時間、到期或者最佳時間以及儲藏方式，這一方面便于店員判斷食材的使用時限，另一方面能加強(qiáng)公司督查人員對食材效期的管理，避免食品安全問題的發(fā)生。

(責(zé)任編輯：許朝)

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