人民網(wǎng)評(píng)面包店浪費(fèi)現(xiàn)象：別讓浪費(fèi)成為“顯眼包”

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2024-03-01 11:13:14 人民網(wǎng)

原標(biāo)題：人民熱評(píng)：別讓浪費(fèi)成為面包店的“顯眼包”

“每天晚上10點(diǎn)后都要把這么多精心制作的面包扔掉，太令人痛心了!”西部某城市一家面包店店員說，他負(fù)責(zé)清點(diǎn)打包當(dāng)日未售出的面包，裝入黑袋中丟棄，這些面包將進(jìn)入濕垃圾處理廠。

店員表示，周一到周四每天丟棄的面包能裝滿一麻袋，周五到周日每天也能裝半麻袋。

近年來，面包價(jià)格太高的話題多次登上熱搜。

與此同時(shí)，烘焙門店報(bào)損率高的現(xiàn)象不時(shí)引發(fā)輿論關(guān)注，有的烘焙門店報(bào)損率甚至超過50%。

一邊是昂貴的價(jià)格，一邊是驚人的浪費(fèi)，這到底是為什么？

業(yè)內(nèi)人士表示，“烘焙產(chǎn)品的生命線最短只有4小時(shí)，時(shí)間一過口感就會(huì)出現(xiàn)變化。超過24小時(shí)就有過期風(fēng)險(xiǎn)。”既然保鮮期短，烘焙門店為什么不減少產(chǎn)品數(shù)量呢？其中奧秘在于，不少烘焙門店一心追求貨架擺滿帶來的視覺沖擊感，全然不顧由此可能造成的浪費(fèi)。

從店家的角度看，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)呢浖懿粌H可以刺激顧客的購(gòu)買欲望，而且可以彰顯店家的檔次和實(shí)力。

更為重要的是，即使因此出現(xiàn)浪費(fèi)，店家也完全可以通過提高產(chǎn)品價(jià)格實(shí)現(xiàn)“堤內(nèi)損失堤外補(bǔ)”。

烘焙門店內(nèi)，溢價(jià)與浪費(fèi)是一枚硬幣的正反面——產(chǎn)品的售價(jià)越高，報(bào)損率越高；而報(bào)損率居高不下，又反過來刺激售價(jià)水漲船高。

即使如此，店家寧愿丟棄賣不出去的產(chǎn)品，也不愿意打折出售，估計(jì)是擔(dān)心打折會(huì)影響正常銷售，甚至拉低店家的“品味”。

依照反食品浪費(fèi)法，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中嚴(yán)重浪費(fèi)食品的，縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理、商務(wù)等部門可以對(duì)其法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談。

問題的關(guān)鍵在于，什么樣的行為屬于“嚴(yán)重浪費(fèi)食品”，目前仍缺乏明確的標(biāo)準(zhǔn)。

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