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2024-02-02 14:32:59 美食遲冬靈

“二十三糖瓜粘，二十四掃房子”，這是我們從小就能耳熟能詳?shù)倪^年歌，今天就是臘月二十三，是北方地區(qū)“小年”，而南方的的小年是臘月二十四，一般江浙滬地區(qū)的小年都是“臘月二十四”和“除夕前一夜”都被稱為是小年。盡管在“小年”時(shí)間上我國(guó)南北方存在差異，但一些習(xí)俗活動(dòng)和人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求是一致的。

小年也就是意味著人們要開始準(zhǔn)備年貨了，準(zhǔn)備開開心心的過個(gè)好年，新年就要有新氣象，這也是表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。

過年歌中的“二十三糖瓜粘”就是說，在臘月二十三這天，是要祭灶的，將關(guān)東糖用火融化，然后涂抹在灶王爺?shù)淖焐?，這樣灶王爺上天的時(shí)候，就能和玉皇大帝說好話了，討一個(gè)來年的甜蜜和歡喜。

那么小年我們應(yīng)該吃什么呢？各地迎接小年都有很多的美味，不知道這里面有沒有你家鄉(xiāng)的美味呢？

第一種：餃子

在北方過小年就是今天，民間有傳說，就是為了給灶王爺送行，有“送行餃子迎風(fēng)面”的說法，而且還有“好吃不過餃子”等。在小年這天要上供，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。雖然我們?cè)诖汗?jié)的時(shí)候才會(huì)吃餃子，但是小年也算是一個(gè)小年了，自然也是要吃餃子的。在小年這天吃餃子，也可以說是過年的開端了。

第二種：粘糕

魯西有“二十三，粘糕粘”的民謠，意思就是粘住灶王爺?shù)淖彀?，讓他上天向玉皇大帝述職的時(shí)候，多說好話，不說壞話，這樣來年的一天就會(huì)甜甜蜜蜜的。粘糕就是用黃米、紅棗等原料制作而成的，做好的粘糕香甜勁道，入口綿軟，有“年年高”的意思。而且在海南等地，一般都會(huì)用椰子作配料制作椰糕，它和粘糕的都是一個(gè)意思。

第三種：麻糖

在晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗語。意思就是說，用麻糖將造神的嘴巴給粘住了，這樣灶王就不能將人間的美味報(bào)告給天上，以免人間受到了處罰，給新年帶來了饑荒。其實(shí)吃麻糖，就是表達(dá)了晉西北百姓期盼平安豐年的心愿?，F(xiàn)在吃麻糖就成為了一種習(xí)俗，它也是孩子最愛吃的食物了。

第四種：糖瓜

糖瓜顧名思義就是把灶糖做成扁圓形的樣子，而制作長(zhǎng)條型就是“關(guān)東糖”了。在冬季的時(shí)候，做好的糖果在外面被凍的堅(jiān)實(shí)，里面還有一些小氣泡，脆甜酥脆，別有一番風(fēng)味呢。糖瓜有芝麻和無芝麻一都兩種，而用糖制作而成的甜瓜或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分呢。

(責(zé)任編輯：楊靖)

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