導(dǎo)語：硒被稱為“長(zhǎng)壽元素”！建議50歲后，多吃5種高硒菜，越吃越健康！

硒是人體必需的一種微量元素，它對(duì)人體的健康有著非常重要的作用！研究發(fā)現(xiàn)，常吃富含“硒元素”的食物，可以保護(hù)眼睛和肝臟，修復(fù)細(xì)胞，延緩衰老，增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防一些老年疾病。

因此，“補(bǔ)硒”對(duì)我們來說，是一件非常重要的事情，特別是年過50歲以后的中老年人，更應(yīng)該在日常飲食中，多吃一些富含“硒元素”的食物。春季，各種蔬菜大量上市，不僅特別新鮮，營養(yǎng)價(jià)值也很高！下面，就與大家分享5種適合春季食用的“高硒菜”！

一、杏鮑菇

推薦做法：蠔油杏鮑菇

1.杏鮑菇清洗干凈，瀝干水分，斜刀切片，然后打上十字花刀，大蒜切片，香蔥切小段，生姜切成細(xì)絲。

2.取一個(gè)碗，加入適量的鹽、生抽、蠔油、老抽、白糖，攪拌均勻，調(diào)成料汁，取一個(gè)碗，加入適量的淀粉和清水，攪拌均勻，調(diào)成水淀粉。

3.熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，下入杏鮑菇，炒至杏鮑菇顏色微微泛黃后，倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉3-5分鐘，然后打開鍋蓋，加入水淀粉勾芡，翻炒均勻，關(guān)火出鍋。

二、蘆筍

推薦做法：蘆筍炒蝦仁

1.大蝦洗凈，去殼去蝦線，將蝦肉取出，放入碗中，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘，去除大蝦的腥味。

2.蘆筍去掉根部，清洗干凈，放入開水鍋中，焯水1分鐘后，撈出過涼，切成大段，熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色后，下入蘆筍，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。

三、菠菜

推薦做法：菠菜蝦皮雞蛋湯

1.菠菜洗凈，焯水后，撈出過涼，切成小段。熱鍋燒油，放入蔥姜蒜炒香，放入一把蝦皮，翻炒均勻后，加入適量的開水，大火煮開。

2.取一個(gè)碗，打入兩個(gè)雞蛋，加入少許鹽，將蛋液打散，將菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，攪拌均勻后，淋入蛋液，雞蛋定型后，關(guān)火，加入少許雞精，攪拌均勻，即可出鍋。

四、毛豆

推薦做法：毛豆炒雞蛋

1.毛豆去殼后，清洗干凈，瀝干水分，取一個(gè)碗，打入2個(gè)雞蛋，加鹽將蛋液打散。

2.熱鍋燒油，放入毛豆，將毛豆炒出褶皺后，加入紅辣椒段，加入適量的鹽，翻炒均勻，然后倒入蛋液，雞蛋凝固后，翻炒均勻，即可出鍋。

五、洋蔥

推薦做法：洋蔥拌黑木耳

1.黑木耳提前用溫水泡發(fā)，清洗干凈，切成小塊，洋蔥去皮，切成小塊，黃瓜洗凈，切成小塊，紅辣椒切段，香菜切段。

2.將洋蔥、黃瓜、黑木耳裝入盆中，加入適量的鹽、生抽、陳醋、蠔油、香油，翻拌均勻，裝入盤中，撒上香菜和辣椒段，撒點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下，即可食用。

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