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知情權(quán)不能被“預(yù)制”(3)

2023-09-20 17:31:55 來(lái)源：新華社 A+A-

按這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們熟知的罐頭八寶粥、罐頭午餐肉等，屬即食類；我們常買的速凍水餃、自熱米飯等，屬即熱類；加了佐料拌好的牛排、雞肉等半成品，屬即烹類；洗凈切段、用保鮮膜包裝好運(yùn)輸銷售的蔬菜，則是預(yù)制凈菜。

為了稱呼方便，有人把預(yù)制凈菜稱為即配類。這樣，從四個(gè)“即”上來(lái)說(shuō)，預(yù)制菜也可說(shuō)分為即食、即熱、即烹、即配四個(gè)大類。

顯然，大家擔(dān)心預(yù)制菜不安全，擔(dān)心調(diào)味料、防腐劑等過(guò)量添加，主要是針對(duì)即食、即熱、即烹三類。對(duì)于即配這一類，主要是是否存在營(yíng)養(yǎng)流失、新不新鮮等問(wèn)題。

所以，在口味方面，預(yù)制菜可能和現(xiàn)制菜的確會(huì)有一定差別，但只要按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行，營(yíng)養(yǎng)和安全是有保障的。一談到預(yù)制菜就擔(dān)心安全、營(yíng)養(yǎng)，把預(yù)制菜籠統(tǒng)地與不健康、不營(yíng)養(yǎng)畫等號(hào)，就有點(diǎn)簡(jiǎn)單粗暴，自己嚇唬自己了。

知情權(quán)不能被“預(yù)制”

孩子是祖國(guó)的未來(lái)，學(xué)校食堂受到社會(huì)高度關(guān)注。一些學(xué)校教師和學(xué)生長(zhǎng)期分開(kāi)就餐，加重了家長(zhǎng)對(duì)預(yù)制菜進(jìn)校園的疑慮。

許多網(wǎng)友留言，有的學(xué)校是孩子吃盒飯、教師吃食堂，預(yù)制菜進(jìn)校園后，會(huì)不會(huì)也是只給孩子吃，不給教師吃？

還有一些網(wǎng)友說(shuō)，既然預(yù)制菜沒(méi)有問(wèn)題，為什么只進(jìn)學(xué)校食堂，不進(jìn)政府機(jī)關(guān)食堂？

此外，不時(shí)發(fā)生的校園食堂食品安全事件，也屢屢刺激著家長(zhǎng)們的神經(jīng)，加重了人們對(duì)校園食堂安全的擔(dān)憂。

這些問(wèn)題，不是家長(zhǎng)們的杞人憂天。在預(yù)制菜進(jìn)校園之前，必須作出回答，打消家長(zhǎng)們的疑慮。

知情權(quán)不能被“預(yù)制”

4月12日，在四川省成都市中國(guó)西部國(guó)際博覽城，客商在品嘗預(yù)制菜產(chǎn)品。新華社記者王曦攝

公開(kāi)是疑慮最好的解藥。對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，引進(jìn)預(yù)制菜，不管是前期的意見(jiàn)征詢，還是后期的準(zhǔn)備工作、實(shí)施情況，都要和家長(zhǎng)及時(shí)溝通。只有工作做足了，才會(huì)得到家長(zhǎng)的理解和支持。無(wú)視家長(zhǎng)的知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)，遮遮掩掩，只會(huì)讓誤解滋生，讓不信任和非議蔓延。

其實(shí)，教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)等早在2019年就出臺(tái)了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，要求學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立集中用餐信息公開(kāi)制度，利用公共信息平臺(tái)等方式及時(shí)向師生家長(zhǎng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源、供餐單位等信息，組織師生家長(zhǎng)代表參與食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。

顯然，掌握孩子在學(xué)校的用餐相關(guān)情況，監(jiān)督學(xué)校食堂的有關(guān)做法，是家長(zhǎng)的權(quán)利。讓家長(zhǎng)了解相關(guān)情況，讓家長(zhǎng)參與監(jiān)督，是學(xué)校的義務(wù)，是必選項(xiàng)，不是可選項(xiàng)。

預(yù)制菜沒(méi)有錯(cuò)，預(yù)制菜進(jìn)校園也不是不可以，但這些都要建立在家長(zhǎng)和學(xué)生的知情同意之上，不能把家長(zhǎng)和孩子的知情權(quán)也給“預(yù)制”了。

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