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“勇闖”低評分餐廳，消費者為何舍高就低？(2)

2024-01-08 09:08:37 來源：中國新聞網(wǎng) A+A-

采訪中，不少消費者都表示，網(wǎng)絡(luò)平臺的評分存在失真，一些低評分餐廳并不像分?jǐn)?shù)呈現(xiàn)出來得那么差。

“我們家樓下的一家火鍋店評分還不到4分，但超級好吃”“這家餐廳因為不維護評論被埋沒了”“看到評分只有3.5分，心里還在打鼓，吃了以后覺得遠超期待”，不少網(wǎng)友在社交平臺分享了“勇闖”低評分餐廳的經(jīng)歷。

那么，這些餐廳為何評分較低？記者走訪發(fā)現(xiàn)，一些餐廳有固定客群，銷售渠道穩(wěn)定，并不依賴線上引流招徠消費者；一些餐廳的菜品口味不差，但店內(nèi)裝潢簡單、服務(wù)沒有亮點，也導(dǎo)致評分不高。此外，一些餐廳確因菜品、環(huán)境和服務(wù)水平等不能盡如人意，導(dǎo)致評價較低。

高評分不一定就是高品質(zhì)

“評分相當(dāng)于網(wǎng)絡(luò)曝光率，有高評分才有高曝光，更容易被消費者看見。”2024年1月3日，在湖北省武漢市經(jīng)營著一家餐館的牟先生對記者說，餐廳非常需要包括通過評分進行展示和引流?！安蛔隽髁?，評分比同地段或同類型餐廳低，消費者會選擇到店嗎？”

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，為了在網(wǎng)絡(luò)平臺上積累好評，一些餐廳會通過贈送餐點、優(yōu)惠券等方式，引導(dǎo)消費者寫好評，平臺為鼓勵評價設(shè)置了獎勵，如贈送積分等；一些餐廳會邀請美食博主等到店體驗，制作探店類短視頻，達到引流的目的；部分餐廳還會通過專業(yè)的運營方式達到“刷好評”的目的，花銷雖多但效率較高、效果較好。

“寫50個字的好評，可以獲贈一杯標(biāo)價58元的芒果綿綿冰，感覺像是賺了。只要不是太麻煩，我還是愿意配合的?！睆埾壬f，在餐廳就餐時，他經(jīng)常被要求曬圖片、寫好評。

高評分是否意味著高品質(zhì)？消費者意見不一。有消費者認為：“評分高的餐廳不一定能讓所有人滿意，但去評分低的肯定更容易踩雷。”也有消費者質(zhì)疑，部分餐廳的評分有“灌水”的嫌疑，“一些新餐廳的開業(yè)時間不久，評分竟然有4.8分”“有些評價，圖片和文字都很完美，有點刻意”“有些網(wǎng)紅餐廳排隊時間長，噱頭大于實質(zhì)，就餐體驗不佳”……