上海一水果店只賣蘋果 1顆最貴293元高價蘋果引熱議(2)

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2026-06-10 21:07:29 搜狐網

對于這門生意，生鮮傳奇策劃人陶易認為，蘋果雖然一直是水果大品類，但在行業(yè)里已經不是特別有話題性的品類，同時還面臨榴蓮、車厘子等高關注度品類的競爭。在他看來，這些高價蘋果的稀缺性未必有外界想象中那么高。一方面，目前國內同類型蘋果在品質上已經和部分進口品類接近；另一方面，在電商平臺上，類似進口蘋果也能被買到。同時，這些水果的成本可能并沒有那么高。陶易舉例稱，一些日本進口的同類型蘋果，此前在國內可能400多元一箱，折合到單個，價格約在10多元左右。

不過，陶易也認為，水果零售價格有時并不完全由成本決定。同一個產品，放在不同銷售場景中，價格可能相差很多倍。一方面，門店本身的經營成本會被計入價格。雖然蘋果相較榴蓮等高損耗水果，供應鏈和保存難度并不算高，“榴蓮可能兩三天就會壞，但蘋果在氣調庫里可以保存較長時間，一年多都跟新鮮的一樣?！钡珜τ谶@類小店而言，很難自建氣調庫，門店租金、人工、陳列、損耗和周轉壓力，都會影響最終定價。另一方面，高價款本身也可能是一種定價策略。陶易認為，店內普通王林與“樹上熟”王林的價格差距，一方面可能是用高價款襯托普通款“便宜”，另一方面也是制造某種新鮮感，讓消費者好奇更貴的蘋果到底有什么不同。

對于店家強調的“玫瑰味”“荔枝味”等風味描述，陶易認為，這類說法沒有明確專業(yè)指標，更多是一種形容詞。部分蘋果可能確實存在微弱香氣差異，但經過文字描述和店員講解后，消費者的感受也可能被放大。陶易判斷，這類專賣店的銷量相對有限，如果按照普通水果店20%到30%的毛利率，很難維持經營，只能依靠更高毛利來覆蓋成本。因此，這種店型的規(guī)?；y度很高。他認為，它可能只能在一些特殊場景下生存。不過，他也承認，水果精品化確實是一種趨勢。年輕消費者對品質、格調和差異化的要求更高，也愿意為更穩(wěn)定、更特別的消費體驗付費。一些00后甚至10后擁有消費決策權后，會更愿意追求“好一點”的東西。中國的消費分層足夠豐富，每個層面都會有自己的生存空間。

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(責任編輯：zx0001)

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