如何真正掐斷泡藥楊梅黑色鏈條 行業(yè)亟需長效監(jiān)管。楊梅的“塌房”事件突然爆發(fā)。福建漳州作為楊梅主產(chǎn)區(qū)，被曝光多家收購點存在違規(guī)浸泡防腐劑和濫用三無超甜添加劑的情況，單日每家問題楊梅流出可達上千斤。這一消息迅速引發(fā)廣泛關注，從農(nóng)戶到果園再到整個產(chǎn)區(qū)都感到恐慌。消費者尚未品嘗到楊梅的美味，產(chǎn)業(yè)鏈卻已先嘗到了苦頭。

根據(jù)福建綜合頻道“第一幫幫團”的報道，對福建漳州市浮宮鎮(zhèn)、白水鎮(zhèn)的十余家楊梅收購點進行暗訪發(fā)現(xiàn)，有收購點使用防腐劑脫氫乙酸鈉和添加三無復合甜味劑。部分涉事收購點所用的甜味劑標注甜度高達8000倍。更令人震驚的是規(guī)模，單價收購點每天流出的問題楊梅可達上千斤，旺季一天發(fā)貨甚至超過5000斤。這些浸泡過藥水的楊梅大多發(fā)往上海、浙江等外地市場，現(xiàn)場務工人員坦言自己不會吃這種楊梅。

隨著問題楊梅事件持續(xù)發(fā)酵，果農(nóng)自行發(fā)布檢測報告，產(chǎn)區(qū)紛紛啟動自檢。福建漳州的龍海區(qū)出臺了《龍海區(qū)楊梅質(zhì)量安全專項整治方案》，自5月15日開始，啟動為期45天的專項整治行動。另一主產(chǎn)區(qū)浙江也在主動自檢，目前臺州、溫州、寧波、麗水、金華五個重點產(chǎn)區(qū)已完成首輪巡查檢查，暫未發(fā)現(xiàn)問題。然而消費端的情緒并未平復。在售賣楊梅的直播間里，許多消費者首先詢問：“楊梅泡水了沒？”為了自證清白，經(jīng)銷商和果農(nóng)們曬出檢測報告。線下，一些消費者購買時格外留意產(chǎn)地，追問是否泡過水，對福建楊梅尤為抵觸。嘉興水果市場的商戶表示，不再銷售福建楊梅，只售賣云南產(chǎn)區(qū)的楊梅，并且每一顆楊梅都要經(jīng)歷產(chǎn)地、市場、采購商三道檢測。

即便出具了嚴苛的檢測報告，但整個產(chǎn)業(yè)鏈的影響依然無法抹平。杭州有商家表示，從福建進貨的楊梅價格從25元/斤降至12元/斤，甚至10元/斤也愿意賣。事件發(fā)生后，楊梅的采購熱度下降28%，多個產(chǎn)區(qū)的價格受到影響，特別是福建，部分產(chǎn)地價格下降幅度達到20%以上。當前處于楊梅上市初期，云南早熟楊梅已上市，福建漳州楊梅正處旺季。后續(xù)隨著其他產(chǎn)區(qū)楊梅大量上市，或可在一定程度上平復消費者情緒，行情回暖也有可能。

實際上，“泡藥楊梅”并非首次出現(xiàn)。2024年重慶市榮昌區(qū)的一次食品安全監(jiān)督抽檢中，有商家銷售的楊梅被查出脫氫乙酸及其鈉鹽項目不符合國家標準。2016年浙江省臨海市市場監(jiān)管局也曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)類似情況。這些事件手法相似，結果大同小異：曝光、整治、平息，然后下一個旺季再來一輪。這說明楊梅違規(guī)添加的問題是潛藏多年的行業(yè)頑疾。明知違法卻鋌而走險的原因并不復雜。一方面，賣相好、甜度高的楊梅可以賣高價；另一方面，楊梅屬于裸果，保鮮期短，長途運輸容易腐爛，防腐劑和甜味劑成為一些人的解決方案。此外，應對抽檢時，他們會提前準備干凈的楊梅送檢。

作為時令水果，楊梅銷路廣，無論在食品快消領域還是餐飲渠道都有巨大需求。在餐飲渠道，楊梅可以做成各種時令甜品，如楊梅蛋糕、楊梅冰激凌、楊梅湯圓等；同時，楊梅也可以入菜，提升菜品顏值和口感，如楊梅蝦球、楊梅蛋撻等。在飲品賽道，楊梅的存在感更強，被開發(fā)成果汁、果茶、果酒等多種產(chǎn)品。今年4月，甜啦啦楊梅系列新品上線一周銷量突破100萬杯。奈雪的茶推出的霸氣楊梅上市半個月銷量突破300萬杯。喜茶的多肉楊梅上市首日售出近12萬杯。各大茶咖品牌推出的楊梅飲品應用場景不斷拓寬，樂樂茶的楊梅荔枝四果冰、阿水大杯茶的1升楊梅冰美式等，都展示了楊梅的廣泛應用前景。

這樣一個需求龐大的產(chǎn)業(yè)本應上下游協(xié)同共進，但有人為了牟利，把消費者利益踩在腳下。一顆泡過藥的楊梅毀掉的是整個產(chǎn)業(yè)的信任。要真正掐斷“泡藥”的黑色鏈條，需要從源頭可溯到過程可控的數(shù)字化監(jiān)管，冷鏈物流基礎設施下沉降低合規(guī)保鮮成本，以及法律懲罰和市場教育。希望這一次我們不僅記住楊梅“塌房”的唏噓，還能換來真正的改變。