女子4年從178斤暴瘦到50斤 瘋狂節(jié)食代價慘重。夏女士身高165厘米，體重曾達(dá)到178斤，因體型問題遭受了許多冷嘲熱諷。為了快速瘦身，她采取了極端的節(jié)食計劃，在四年內(nèi)減重128斤。雖然身形變得苗條，但隨之而來的是停經(jīng)、脫發(fā)、厭食、便秘、失眠等各種健康問題。當(dāng)她被送往福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院臨床營養(yǎng)科門診時，已經(jīng)出現(xiàn)了嚴(yán)重營養(yǎng)不良和電解質(zhì)紊亂，甚至有心臟驟停的風(fēng)險。最終，她只能依靠插管營養(yǎng)液維持生命。

生活中，不少減肥人士都曾陷入類似的誤區(qū)，結(jié)果不僅體重迅速反彈，還損傷了基礎(chǔ)代謝，拖垮了身體健康。福州大學(xué)附屬省立醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師孫銘遙在福建衛(wèi)生報直播間中分享了一些科學(xué)減脂的知識。截至發(fā)稿前，該直播全網(wǎng)播放量超過18萬人次。

很多人將減肥與挨餓畫等號，其實選對食物，控制油鹽熱量攝入才是關(guān)鍵。以下是常見的減肥誤區(qū)：

- 減脂期瘋狂吃涼拌菜：街邊小吃店里的涼拌黃瓜、木耳、鹵味等看似健康，但部分商家會加入大量香油、辣椒油、糖、鹽等調(diào)味品，導(dǎo)致油鹽糖超標(biāo)。此外，一些看似素菜的食物如油炸腐竹、花生米，實則是“熱量刺客”。

- 點外賣選擇清湯麻辣燙、清湯面：這些食物雖然看起來清淡，但實際上往往存在鹽分超標(biāo)、蔬菜過少的問題，同時以精制碳水和加工肉制品為主，熱量和鹽分常常雙雙超標(biāo)，越吃越腫越胖。

- 頓頓水煮菜，無油無鹽：長期只吃白水煮青菜，完全不碰油脂，會導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪缺乏，肌肉流失，代謝下降，皮膚松弛，脫發(fā)嚴(yán)重，一旦恢復(fù)正常飲食，體重立馬反彈。

- 用水果當(dāng)正餐代餐：夏天很多人用西瓜、葡萄、榴蓮等水果代替正餐，這容易造成蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素缺乏，導(dǎo)致肌肉流失、代謝下降，反而更難減重。同時，過量攝入果糖會加重肝臟負(fù)擔(dān)，誘發(fā)脂肪肝和尿酸升高。

- 不吃早餐：不吃早餐會導(dǎo)致午餐前饑餓感爆發(fā)，更容易報復(fù)性進(jìn)食高熱量食物，總熱量不降反升。長時間空腹還會降低基礎(chǔ)代謝，促使身體傾向于儲存脂肪，反而阻礙減重。

對于上班族來說，面對外賣中的各種隱性“油鹽炸彈”，可以記住點餐三原則：選擇蒸、煮、燉、燜、涼拌等烹飪方式；換主食，米飯只吃半份或換成雜糧飯；增加蔬菜，額外單份綠葉菜，先吃菜再吃肉。點外賣時可主動備注“少油少鹽”，或者準(zhǔn)備一碗溫水涮一下油膩的菜再吃。菜量搭配上要記住：一拳頭主食+一手掌瘦肉/魚/豆腐+兩拳頭葉菜或菌菇，盡量避開糖醋、魚香、紅燒、勾芡類菜品，用清湯或茶水代替飲料。

除了科學(xué)飲食，上班族還可以進(jìn)行最低成本的運動方案：上下班改步行，每坐1小時站起來拉伸2分鐘，在家用啞鈴（或礦泉水）、彈力帶做阻抗運動。這種微運動有助于保持肌肉，配合飲食效果翻倍，比單純靠餓要健康得多。

從2019年開始，省立醫(yī)院臨床營養(yǎng)科開設(shè)了臨床營養(yǎng)科門診及醫(yī)學(xué)減重專病門診。通過人體成分和代謝評估，醫(yī)生會給患者定制治療方案，給出“一日量化食譜”和個性化營養(yǎng)方案，如輕斷食、限能量、高蛋白等，把健康飲食變成具體數(shù)字，不用挨餓也能瘦，有效提升減重達(dá)標(biāo)率。針對疑難肥胖人群的減重困擾，門診還推行多學(xué)科聯(lián)動，覆蓋從孕婦、兒童到老年人的全生命周期，讓大家穩(wěn)穩(wěn)瘦下來的同時，守住健康不反彈。