莫氏雞煲盼倒閉愿望落空了 分店接連開業(yè)依舊火爆。4月初，佛山莫氏雞煲老板莫叔許下“早點(diǎn)倒閉，早點(diǎn)快樂”的生日愿望，并稱“未必能做到五一”。然而，在持續(xù)不斷的關(guān)注下，他的愿望并未實(shí)現(xiàn)：不僅沒有倒閉，反而接連開設(shè)了多家分店。

4月29日上午11時，莫氏雞煲順德首家分店——大良分店正式開業(yè)。這是繼4月28日云浮新興分店之后的第二家分店。開業(yè)前一個小時，已有百余人在店外等候。中午12時許，店內(nèi)數(shù)百個餐位已滿座。

這家鄉(xiāng)野小店因美食博主劉雨鑫而走紅近一個月。面對流量漸退和分店擴(kuò)張，莫叔并不擔(dān)心：“做生意不是靠一波流量，靠的是誠信和品質(zhì)?！?/p>

大良分店位于佛山順德清暉路商圈的新世界中心商場，距佛山地鐵3號線“大良鐘樓”站僅數(shù)百米。相較總店所在的陳村鎮(zhèn)紺現(xiàn)村，這里的交通便利了許多。剪彩儀式上，莫叔感謝了食客的支持，并推薦大家來大良分店品嘗。

和陳村總店一樣，大良分店彌漫著藥材香。這股藥香也是莫氏雞煲在廣東走紅的關(guān)鍵。莫叔表示，分店食材與陳村店相同，每天由總店配送。陳村總店備受熱議的“溫馨提示”也出現(xiàn)在大良分店。

盡管在網(wǎng)絡(luò)上火了一個月，莫氏雞煲新店依然吸引了大量關(guān)注。中午12點(diǎn)多，店內(nèi)已座無虛席。取號后發(fā)現(xiàn)前面有22桌，需等2小時左右。調(diào)味品的消耗也反映了新店的火爆程度。兩位自稱海天廠家的人員送來十余箱生抽，顯示需求量較大。

大良分店目前未開通線上預(yù)約，五一假期結(jié)束前只接受現(xiàn)場取號，預(yù)計(jì)假期期間需要限號，每天上、下午各限100個號。雞煲按份售賣，每份約3.5斤，價格為258元/份，含湯底的售價為296元/份。

自3月底在網(wǎng)絡(luò)爆火后，莫叔和家人陷入忙碌中：殺雞、斬雞、煲雞。他還忙于接受各種采訪以及幾家分店的開業(yè)。這種忙碌還要持續(xù)一段時間。被問及是否擔(dān)心流量過去時，他稱：“做生意不是靠一波流量，長遠(yuǎn)做靠的是誠信和品質(zhì)?！?/p>

此前，為了勸阻食客過多地到店，莫叔甚至公開了秘方，表示歡迎大家在家自行復(fù)刻。不過，莫氏雞煲本就因流量而火，頻開分店是否會稀釋其稀缺性和注意力，眼下還是個疑問。

在網(wǎng)絡(luò)平臺上，“不想紅”反而是最大的流量密碼。六旬老人莫叔的形象照出現(xiàn)在每家分店的logo和開業(yè)海報(bào)上。佛山也在努力承接這種流量，支持莫氏雞煲陳村店的營業(yè)，并舉行了簽約儀式。大良分店落址清暉園附近，或也有文旅方面的考量。

店員還主動推薦附近的景點(diǎn)和美食，建議等待的顧客去附近逛逛，先吃點(diǎn)墊墊肚子。